健康资讯 1.将木耳放入清水中泡发，约15分钟后捞入另一个容器内，盛满清水浸泡约1小时，去除木耳中的多余细沙。
2.将泡发后的木耳放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转中小火煮2-3分钟，捞入凉开水中沥干水分;
3.取凉开水中的木耳，放入平底锅中，加入少许清水，用小火煸炒木耳直至水完全蒸发，将煸炒的木耳放入盆中，备用;
4.取一滤锅，加入少许食用油，将煸炒的木耳放入滤锅中，中火爆炒出油香，取出放入盆中备用;
5.将芝麻仁放入滤锅中，微火爆炒出开香，倒入备用的木耳中，加入适量盐、生粉、葱花、芥末拌均匀;
6. 离火，将拌成的木耳放入容器中，搅拌均匀，即可即食。
一、芥末木耳材料准备
糙米：50克；大米：50克；木耳：70克；香菇：25克；黄瓜：适量；胡萝卜：适量；洋葱：适量；醋：适量；熟芥末油：25克；盐：适量；葱花：适量。
二、芥末木耳的做法
1、预备：先将糙米、大米混合放入桶中浸泡，用冷水清洗2~3次，然后放入沸水锅中煮15分钟，捞出放凉备用；将木耳泡发后洗净备用；将香菇切片，黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，葱花切成段备用。
2、开始烹饪：将备好的锅放入火上加热，加入适量油，放入木耳、香菇、黄瓜、胡萝卜、洋葱、醋等一起翻炒至木耳外皮变软；
3、倒入熟芥末油及盐翻炒均匀，最后放入糙米和大米炒匀，加入适量水，煮至米粒变熟；
4、将炒好的芥末木耳盛入盘中，在表面撒上一层葱花即可。
三、芥末木耳的小窍门
1、泡发木耳的时候，要充分的泡发至变软，确保口感方面的完美；
2、放入洋葱和胡萝卜要同时放入，炒熟后才能搭配色彩更美观；
3、在放入芥末油就要小火慢炒，以免烧焦芥末油致使口感变差；
4、在放入米粒的时候加入适量水，可以有助米粒的完熟，还可避免米饭糊糊的口感；
5、最后撒上葱花不仅可以让盘面更美观，更能勾出芥末木耳的香甜口感。
