健康资讯 一、四角粽窍门的历史及制作工艺
1、四角粽窍门的起源
四角粽窍门，起源于明朝（1368-1644年）时期的浙江高邮，相传源于抢夺私货的条件：把货物置入角粽子的斗角中，并锁上其中，只有熟练的粽窍门制作师才能打开。因此从那时起，四角粽窍门就具有重要的社会意义，也成为传统风味小吃精品。
2、四角粽窍门的制作工艺
四角粽窍门的制作工艺有很多，在大体形制上有分前准确、膨松轻盈、和弦度调和、斗口尖挺、缝口紧实等几大特征。
首先，粉皮调制：将糯米粉、黄豆粉、淀粉、玉米粉等混合，加上冷水搅拌成粉挝，然后在木案上擀成粉皮。
然后，剂（FILLING）调制：将肉末煎熟，再泡入调料，然后放入熟芝麻。
接着，封口：将糯米粉面放在脚木上，在面上放一层上料，然后折叠成四角状，用棍子封口。
最后，卷绕：将四角封口好的四角粽绕着芭蕉叶卷起，用丝线结固，就得到了四角粽窍门。
三、四角粽窍门的文化意义
四角粽窍门巧妙的结构，从外表来看，形似四角宝盒，封口采取独特的十字交叉的形式，难以被掰开，唤起更多的联想，如秘密、传承技艺、保卫安全、以及开创未来等，触发起种种文化情感。四角粽窍门不仅富有文化及历史底蕴，还具有一定的艺术价值，象征着明朝高邮人以创新的思维方式守卫传统美食文化。
一、四角粽子的由来
粽子作为一种古老的传统食物，它独特的外形及纯正的口味在千百年来深受人们的喜爱。传说，四角粽子的由来于秦朝大将穆赤，他曾将他的一言盖此：“百里之行，始于足下”放到一粒粽子中，把它梳成四角的形状，并把它赠给士兵，希望他们能坚守阵地，缴获“四角”粽子因此也成为缢传统中的“火树银花”，也成为传说中的“四角粽窍门”。
二、四角粽窍门
四角粽突然就流行起来了，因为很多人认为“四角”不但象征着秩序，又象征着圆满。因而，四角粽也成为一个好比象征，它几乎可以在家庭、企业、学校和社会中体现出来，它象征着具有凝聚力的团结，象征着精诚合作的友谊，象征着忠诚的兄弟情谊。正是这种力量，把四角粽投射成一种新的窍门，使每一个人强调自我努力、积极进取，同时又能包容他人，进而形成团结安宁、鹭港友好的社会氛围。
三、四角粽的影响
四角粽都给人们带来了非凡的意义，它所体现的智慧和友爱也被赋予了深刻的含义。当人们感受到它的温柔滋润时，他们也会从中体会到勤劳的智慧、团结合作的精神以及重视生命的价值。把一份“四角粽窍门”作为礼物赠予他人，不仅仅表达的是对他人的思念，也是斟酌了真诚的爱意，表达了自己的感恩之情。因此，四角粽不仅仅是一种美食，也是一种传统和精神象征，它已成为一种流传千古的文化。
一、历史起源
“四角粽”是一款历史悠久、久经沿革的传统美食，其历史源远流长，源自于宋朝时期。传说当时有一位叫李元福的个村名叫“元福坊”，当地农民因礼拜庙宇中有一佛像被偶然发现，就以“福”字作为标志，于是做起了粽子，并命名为“四角粽”，李元福的“四角粽”在当时大受欢迎，渐渐传遍全国，渐渐传世成为了当地传统桃花粽。
二、文化传承
传承“四角粽”的这一款传统美食，不仅在当时名声大噪，也被世人所向往，经历千余年渐渐形成了有关其文化“内涵”，这些文化以“四角粽”的历史起源、烘制方法、分层装饰为主要特征，这几部分构成了宋朝“四角粽”的整体文化氛围，从中可见当时“四角粽”的制作精湛和独特性。
三、烘制方法
“四角粽”的烘制方法是用大米面制成粽子团，用生菜叶，加上食材和调料制成具有独特风味的馅料，然后将粽团覆盖到叶子上，用细麻质的线将叶子缠绕四周，最后将粽子置于一口大炉中烘制，这款四角粽，一样色彩鲜艳，口感细腻Q弹润滑，回味甘甜，故而被冠以“四角粽”这个称号。
四、装饰精美
这款美食不仅烘制精湛，而且连装饰也很有讲究，分层装饰，上面缠以竹笆，中间用绸布裹住，然后用五彩丝线系结，其上又披上了用艳红与酒白对比绣制的四字楷书，其因而分圆不圆，上“宋福”一文，从中可以得出四角粽的制订创始人，加上后应的装饰使“四角粽”成为更加耀眼的存在，洗尽风尘，而脱颖而出。
五、风味特点
“四角粽”有着独特的风味：馅料中混入丰富的调料，使之香甜芳鲜，口感温润；外皮则有着脆硬，糯糯的口感，夹在两层琳琅满目的叶子中，醇厚香浓，回味甜美。而当这些粽子入口，叶子的口感柔和，更加凸显出馅料的温润厚实，吃起来甜润香浓，满满都是宋代文化的芬芳，甚是美味可口。
总之，“四角粽”不仅享有历史悠久、传承千古、文化内涵丰富的美誉，且其手艺之精、口感之美，更是直抵心间。
一、粽叶包粽米，是中国古老的传统食物。
古人以粽子来表示佳节的喜庆和愿望的美好，在过年时会吃粽子。粽子是用竹叶和香草包裹起来的，中间装满肉类、蔬菜和米饭等，再用丝带捆绑起来，字面意思就叫“粽米”。
二、四角粽窍门源于中国传统文化。
据说，古时候有个叫做郭芮的历史人物，她热爱敬老、尊贤，为人们设计了一种特别的粽形，用竹叶包裹起来像四角一样， 也把这种形状叫做四角粽，并且在粽子上面写着吉祥的话，表达着对家人的祝福。
三、四角粽的窍门蕴含着深意。
四角粽用竹叶包裹，讲究细节，介乎工匠们精心设计，例如在竹叶的四角处折一条弧线，形成微妙的窍门，象征家庭的温馨、鹭港；中间的细缝，让粽子的精神充满艺术的气息。
四、四角粽的窍门不仅有象征作用，还有实用功效。
因为竹叶用竹叶包裹，能够有效防止粽子肉馅中的油汁发酵，因此，将粽子放置在热炉或高温环境下，也能够保持粽叶厚软，不烂。而且，粽叶具有抗腐蚀能力，有防止腐败与发霉的作用。
五、四角粽可以分享家庭温馨和祝愿未来吉祥。
通过包装形式和装饰原则，四角粽表达了古人对家庭、礼仪、文化和传统节日的珍爱之情，它将古代传统的礼仪价值融入到现代社会，使传统文化不断发扬光大。每一个四角粽都表达着人们对家庭温馨和祝愿未来吉祥。
