健康资讯 1、什么是“血糯米”：“血糯米”是指用糯米籽加入一定量的血液制成的一种面食，该面食形如常见的糯米饭，但口感和味道都不尽相同。
2、“血糯米”的历史：有人认为“血糯米”起源至中国祖先的不幸史实。据说，当时有一位生活极为潦倒的农夫，为了让家中的几个孩子获得营养，便从自家的血猪身上收集起血液，装入一袋糯米中再放到锅里熬煮。从史书上也可以看出，“血糯米”在传统意义上是主要是用作节日祭品。
3、“血糯米”的制作方法：主料为血液和糯米，配料可以根据喜好选择，常见的有桂姜、藕段、芹菜、葱姜等。制作过程可以分为准备阶段、拌合阶段、熬煮阶段。准备阶段，首先用滤网过滤糯米，然后用猪血水混合成血糯。其次，将其他配料洗净，切碎备用；再将血糯和配料拌合均匀，用盐和鸡精调节好混合物的口感。最后熬煮阶段，将混合物放入锅里加盖炖熟，需要慢慢调整火候，使其完成熬煮程度后就可以装盘盛用了。
4、“血糯米”的特点：
（1）营养价值高：糯米含有丰富的脂肪酸，具有良好的润肠滋阴的功效；而血液中的维他命B类以及矿物质，也有助于调节氨基酸的合成，从而起到增强体力的作用。
（2）风味独特：由于血液的加入，此类食物的口感和味道也跟普通的糯米饭有所不同，让人无法抗拒。
5、“血糯米”的食用：由于“血糯米”具有营养高、味道美、口感独特的优点，因而得到了越来越多人的喜爱。通常，“血糯米”可以和野菜、肉类烹饪出一道美味可口的家常菜，也可以炖汤搭配，当然也可以单独食用，是一种节日佳肴。
一、准备好配料
为制作血糯米而准备的原料有血瘤米、砂糖，以及文火和食用油。
二、煮沸血瘤米
将血瘤米洗净，放入水中煮沸，煮至米粒变软，可以简单的放入几片洋葱，加入一小勺盐或者料酒，继续煮，待米熟时，将米缸里的水倒凉，捞出米，把水清洗干净，把米装入清水中搅拌均匀。
三、加入糖熬制血糯米
将热水放入米，把砂糖加入，用文火慢慢熬制，随时搅拌，直至糖融入米中，形成浆糊状。
四、将糯米收起
用勺子取出一勺子米浆，把它放到烤盘里，一直压压，至米浆上形成适当的厚度，等米浆凝固，将它切成小块，收起备用。
五、烤制
将收起的米糊块放入烤盘内，用少许食用油涂抹在表面，放入烤箱，中火200℃左右15-20分钟，直至表面发现金黄色。
六、装入盒子
将烤好的血糯米放入盒子，把表面发黄的金柠檬以及葱花洒在血糯米上，完美装盒，即可盛入桌上。
