健康资讯 一、有机化学属性
1．芋叶中含有大量的氨基酸，其中包括蛋氨酸、苏氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，从而为人体提供了丰富的氮元素；
2．芋叶中含有丰富的碳水化合物，其中大部分是淀粉，含量高达79%，显著高于其他植物，同时还含有低等糖，即蔗糖；
3．芋叶不仅含有大量的脂肪酸和油脂，而且还含有大量的维生素A、维生素C、维生素E等人体必需的维生素，能够满足人体的营养需求；
4．芋叶中含有大量的矿物质，如钙、铁、锌、磷、钾、锰等，能够在一定程度上替代食物中的无机钙；
二、生理功能
1．芋叶经过烹调后能够减少血液中的胆固醇，控制体内的胆固醇水平和血液的浓度，有助于增进肌肉弹性；
2．芋叶天然含有卵磷脂，具有抗氧化、保护细胞壁和抗氧化作用；
3．芋叶中含有大量的抗菌萜类物质，如蛋白酶、β-1,3-葡聚糖、粘蛋白和凝胶物质等，可以有效抵抗细菌的侵袭，促进我们的免疫力；
4．芋叶可以改善肠道菌群，促进肠胃蠕动，处理便秘等肠胃不适；
三、药理效应
1．芋叶可以增强肝脏的新陈代谢，防止出现慢性肝疾病；
2．芋叶可以抑制过敏反应，对患有过敏性疾病的人们非常有帮助；
3．芋叶中含有大量的胡萝卜素和叶酸，两者均可增强机体免疫力；
1.芋叶，简称芋，俗称猪蛋，是中国著名的植物洋芋（sagittatum l）的叶子，属于木质兰科松香花属植物，多年生常绿灌木，高可达1.5米，是中国广泛分布的常用蔬菜和地方美味，也是重要的营养蔬菜。
2.芋叶叶子质地较厚、紧实，所含有机酸等物质丰富，光滑有光泽，淡绿色，表面有明显斑纹，其叶脉明显，舒展辐射。叶片狭长倒披针形或峨拐状披针形，长8-30厘米、宽2-5厘米，具3-5条网脉，边缘有浓粗的刺，叶柄短而有刺。
3.芋叶的营养价值非常丰富，主要有氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、活性脂肪酸、维生素等，其中含有多种有益的油脂，脂肪和矿物质，芋叶特别富含于维生素B2、维生素C、钾、钙等，对人体抗衰老、增强免疫力有很大好处。
4.芋叶还具有神奇的药用功效，除常见的食用外，还可以治疗呼吸系统疾病、减肥、降低血压，抗衰老等，大多数人都熟悉它祛斑的效果，还能有效抑制外界有害物质，以及抗击感染性疾病。
5.芋叶不仅可以食用，也可以提取植物提取物用于制造食品等，它的胚芽米可以制作食品，可以用于做成芋叶米糊，芋叶叶片也可以炒制成花生米芋叶，在国外也可以用作水果派的口味或配菜。
6.芋叶栽培简单，适宜连续种植，可以全年栽培，种植芋叶要求温和湿润、通风良好、含有肥沃有机质的土壤。适度耕作，有助于根系发达；喷施腐植质对其生长有利；要保持水分充足，并及时除草，避免竞争养分。
