健康资讯 一、白砂糖的种类
1、布丁白砂糖：它属于细砂，结构均匀，质地柔软，无腥味，流动性良好，易混合均匀。可撒在布丁面前，撒上白砂糖，使布丁变得更加鲜美可口。
2、霜糖白砂糖：霜糖白砂糖结构较粗，介于细砂糖和大粒糖之间。霜糖白砂糖温度较低，易于溶解，常用来制作冰激凌酱、泡芙酱、蛋糕酱、椰子肉等零食的表面霜。
3、撒糖白砂糖：这种白砂糖比较粗糙，主要用于植物的表面装饰。装饰时常选择撒糖糖，可以使植物的缠绕结构更加美观，也可以提高味道的香甜。
4、块糖白砂糖：块糖白砂糖比较大，结构比较粗，常用于制作糖果、小吃等，表面可以做金黄色或其他颜色，以提高口感。
二、白砂糖的特点
1、白砂糖是一种白色糖，由水分、葡萄糖、果糖、多糖等组成，并具有自然口感，具有很好的潮湿度。
2、白砂糖含有丰富的碳水化合物，可促进肝脏脂肪分解，有助于调节血糖水平，使体内的葡萄糖得到更好的利用。
3、白砂糖中的果糖中含有丰富的抗氧化物质，可以抑制细菌的生长，促进消化平衡，增强免疫力。
4、白砂糖中的葡萄糖是碳水化合物，能快速提供给人体能量，补充代谢能力，增强运动能力。
5、白砂糖是不可缺少的配料，可以添加到甜品、煎饼、果汁、牛奶、酸奶中，使它们变得更加甜蜜可口。
一、白砂糖的历史
1、古代的白砂糖最早可以追溯到2000多年前的古埃及，当时的白砂糖以催化糖浆的形式存在。
2、西元前323年，亚历山大大帝从古埃及引进白砂糖，并首次将它作为一种点心糖果来做用途。
3、白砂糖在十三世纪起渐渐传入欧洲，由阿拉伯人将其传至西班牙，这也是白砂糖进入西方文化的最原始形式第一步。
4、1493年，白砂糖正式从西班牙引入南美洲，越过大西洋，进入到北美。
5、白砂糖在17世纪成为现代人增长体力、美容、滋补预防疾病的重要滋补品，也正式成为工业经济中重要的原材料之一。
二、白砂糖的特点
1、比冰糖的稀糊度要更高，由物理结构分析而来，白砂糖的晶体结构比冰糖的薄细。
2、白砂糖甜度更强，一般来讲一般的白砂糖的甜度，是普通的冰糖的1.5-2倍。
3、结构稳定性高，受温度影响低，结构稳定性比冰糖要高，就是在常温下不易分解，可使用温度也要低，所以做成的糕点等都可以放长久而不容易变形。
4、工艺过程简单，在制作过程中，不用设备高，次数快，也不用做大量做粗作处理，仅需将破碎的白砂糖放进原料桶中，加入水，煮制熬煮，再将溶解的黏性物质在糖桶中结晶即可。
三、白砂糖的生产流程
1、清洗：将原料砂糖穿过200网，用水清洗杂质，使其无污染物;
2、原料检测：检测清洗好的砂糖，确保杂质小于1%;
3、架栅：将原料砂糖放入架栅机中，经过架栅，把杂质筛选出；
4、浓缩：将架栅好的砂糖经过浓缩，使其达到合格指标；
5、催化：将浓缩好的砂糖加入催化剂，经过多道催化，使原料砂糖以加倍的方式转化成白砂糖；
6、澄清：将催化好的白砂糖经过澄清，以去除多余腐败物；
7、除糖：将澄清好的白砂糖经过性质处理，使其表面光洁，更有利于消费者的购买；
8、包装：将清洁、除糖好的白砂糖，经充分检验后进行包装，以保证产品质量；
9、储存：使用新鲜白砂糖，空调贮藏，并且灭菌，以防止变质。
四、白砂糖的应用
1、烹饪：白砂糖作为烹饪用料，因甜度高，只需少量即可调味，可以做糖醋汁，用来做面点等，可以加入蛋品，软糖，糕点等食品中；
2、药品：白砂糖在医学药品上有用，可以作为一种柔和的滋补护肤剂、补虚药物，用来养颜，养胃；
