健康资讯 一、正宗无锡小笼包的名称由来
1、由无锡小笼包可以洞察的空间歷史痕迹
小笼包最初的名称是“小笼堡”，这是一款由几個充滿口感的小餅状食品，外型似包，有堅硬的陷形餅皮，它和酥皮無論是在顏色或形狀上，都大不相同。“小笼堡”是在清朝湖南省西部境內新鄉县里應運而生的一種小食，以其獨特的制作工藝而聞名，形狀和紅色的小張蓋子，堅硬的餅皮飽滿油脂，吃了有點甜，裏面充滿著肉末等等，令人開懷，得到廣大食客的歡迎。“小笼堡”在它的傳統中更名為“小笼包”，日益受到人們的喜爱，並且傳播至无锡地區。
二、无锡小笼包的發展
1、早期的无锡小笼包
早在清代從湖南传播至无锡地区的小笼包，受到當地人的喜愛。早在1910年代，十余家小笼包餐館在无锡就已經兴起，其中第一家就是名為“老宋小笼包”的餐館，此後又以其自家獨門配方、匠藝以及品牌等開始拓展了以小笼包為主的精緻美食，逐步形成了正宗的无锡小笼包美食文化，此後的无锡小笼包開始傳播至四面八方。
2、数十年的沉淀
在歷經了數十年的沉淀和發展之後，无锡小笼包逐漸成為當地人及外地遊客心目中最基本而非常有名氣的旅遊景點！在這個時期，結合无锡小笼包本地特色和文化傳統，產生出很多獨特的料理技巧去提升小笼包口感。凡是遊客前來，只要稍加一些他們自己的私房调料，就可以使小笼包美味可口，也就是著名的“客家小笼包”，是最具時尚的无锡小笼包的重要發展新趨勢！
3、現代的无锡小笼包
到了現代，无锡小笼包已經完全融入了當地文化氣息。在許多无锡小笼包店中，小笼包常常使用林芝糯米的原料，經過幾十年的堅持，把純淨地湖南美食文化融入无锡小笼包餐館，讓它獨有的風格成為今日无锡小笼包文化的支柱，得到廣大食客的歡迎和熱愛，口碑發揚號召更多的美食愛好者參與其中，使得无锡小笼包地位更為穩固。
一、准备食材：
1. 细沙面团：一斤小米或四斤小米，精盐50克、酱油2勺、芝麻油4勺、水适量
2. 内馅：猪肉、虾仁、蘑菇、香菇、香葱、老抽、料酒、盐、胡椒粉、辣椒红油各适量
二、小笼包的制作：
（1）先将一斤小米或四斤小米用温水泡软，去除糠杂，再把小米放入搅拌机打碎成粉，加入精盐、酱油、芝麻油，再加入适量水，搅拌整合成细沙面团，放入冰箱冷藏30分钟，（2）将制团的面团捣成面圆，在面圆表面打上小孔；（3）将内馅的猪肉、虾仁、蘑菇、香菇、香葱、把老抽、料酒、盐、胡椒粉等口味料用斩片机切碎，向盘子中料angular中放入适量辣椒红油再拌匀，（4）取一搓面圆，搓成圆饼，在肉馅上CSS放一勺肉馅，开口外搓，使肉馅完全包裹，（5）把做好的小笼包放入开水中急冻30秒，取出用筷子按动，使包裹得更牢固，（6）小笼包就做好了，可以放入滚水中煮至漩涡出现时捞出即可
三、小笼包的保存：
1. 小笼包容易变质，所以要尽量在第二天吃完；
2. 如果想保存，可以将小笼包冷冻，取出煮熟即可；
3. 也可以将小笼包放入烤箱中，加入适量水，预热20分钟，然后放入小笼包，180度温度烤制20分钟，即可食用华夫球状小笼包。
