健康资讯 1、粳米是一种传统的中国米类，它由一种叫做稻米的中国水稻品种制成。2、它由两种籼稻（油稻）和一种苏麦组成，它们在制米过程中被反复搅拌，然后用纱布罩好，将搅拌好的水稻放置于一个比较挤板较小的桶中，然后用桶内的挤出机挤出外形米质丰腴的粳米饭。3、粳米经过加工，把其特有的嗉汁和糯的特性表现出来，并时常带有浓浓的香气。粳米通常较大米比较糯，所以也被称为大米的一种，但它们的制作方式是有明显的不同的。4、粳米的综合品质较大米有着明显的差距，而且它也被视为低一阶的产品，粳米价格也明显低于大米，所以不能将两者混为一谈。5、总之，粳米不是大米，它们之间有明显的差距，在综合品质上粳米要低于大米，价格也低于大米，所以不能混为一谈。
（一）粳米的概念
粳米是一种粒较大的大米，又称技米，是一种传统的食用大米，有一定的历史。其在湖北等地十分普遍，每年产量也非常可观。它可食用，把它磨成面条、小米粥和其他类似的食物也是非常美味的。
（二）粳米是大米吗
粳米当然也是大米，它和其他大米之间的细微区别在于它的淀粉含量比较高，而且比较脆，口感和分子结构也更细腻。差别只是大小上的差别，米粒较大而已，粳米依然是大米的一种，属于同一类的食物。
（三）粳米的特点
粳米的淀粉含量比较高，营养素也较为丰富，是做各种甜味菜肴的上等材料。另外，它还有一定的药效，有助于改善人体消化系统和内分泌系统，帮助人体排毒、清肝明目等功效，是滋补和护肝的佳品。
（四）粳米与大米的对比
两者都属于大米，只是粳米较大，淀粉含量也较高。大米除做为糕饼和面条料以外，也能做菜。但是粳米比大米的营养价值更高，而且是滋补和护肝的佳品，可以帮助人体排毒、清肝明目等。因此，粳米也被使用于中成药的制作。
（五）结论
粳米是一种传统的食用大米，也是大米的一种，只是比较大，淀粉含量也较高，而且营养素也较丰富，有助于改善人体消化系统和内分泌系统，帮助人体排毒、清肝明目等功效，也是滋补和护肝的佳品。另外，粳米也是一种用于中成药的制作的200901材料。
