健康资讯 一、粉木耳的含义
粉木耳是一种蘑菇科藻菌菌属(Tremella fuciformis)的健康食品，也称为白木耳或银耳，是一种弹性菌，具有海藻或虫蛀木等不同的形态。
二、粉木耳的功效
1. 对营养有益。粉木耳含有多种氨基酸（如谷氨酸、苏氨酸）、矿物质和微量元素（如磷、钙、铁等）、维生素（如维生素C、维生素B2等）、膳食纤维等，对人体的营养有益。
2. 有抗疾病的作用。具有抗氧化性强、保护肝脏、预防冠心病、脑血栓病、心梗、肾衰竭、增强免疫系统功能、抗癌症、抗皮肤病等作用，可以很好地抵抗疾病。
三、粉木耳的营养价值
1. 粉木耳中含有众多氨基酸，对人体营养有起到了巨大的作用，含有谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、精氨酸等氨基酸，每克含量就高达6.16克。
2. 粉木耳含有矿物质和微量元素，如磷、钙、钾、锌、铁、铜、碘等，含量较高。
3. 粉木耳含有维生素B1、B2、C等，其中维生素C的含量非常丰富，是普通鸡蛋8-9倍，每100克粉木耳可以提供400毫克维生素C，可以促进人体新陈代谢，补充能量，具有强健体魄的作用。
4. 粉木耳中还含有PABA，丰富的膳食纤维，蚵蚤、甘露醇等多种有益成分，可以降低血脂，预防动脉硬化，并促进血液循环。
四、粉木耳的食用方法
1. 粉木耳汤：将约30克的粉木耳放入清水中，用小火慢煮10分钟，即可食用，也可以加入少许腌菜或其他蔬菜一起纳入食物中进食。
2. 粉木耳蒸炖：将粉木耳与鸡肉或其他肉类、蔬菜一起蒸炖入味，口感更佳，补充更多营养。
3. 粉木耳冷菜：将冷菜放入冷盘中，加入适量粉木耳，搭配醋油酱汁或自制酱汁，口感清爽尝起来美味可口。
五、粉木耳的食用警示
1. 食用粉木耳要慎重，并加以适量，不能高量食用。
2. 对于胃肠病、消化不良、肝功能障碍者应在专科医师的指导下适量食用粉木耳，以免增加负担。
3. 粉木耳含有一定的蜂蜜，敏感肠胃患者、小孩、孕妇等要慎重食用，以免引发腹痛、腹泻等消化不良症状。
4. 粉木耳生吃时口感一般较硬，建议食用时一定要将其做熟，也可以可以在食物中加入药物或其他营养保健品，增加其口感。
（一）粉木耳的营养价值
粉木耳是很多人喜爱的食物，但它也有很多营养价值。粉木耳富含一氧化碳，可以帮助调节血液中的葡萄糖含量，降低病毒感染的机会。粉木耳还含有丰富的维生素B，有助于保护人体的神经系统，降低抑郁的可能性，改善记忆力。它还含有一定的矿物质和纤维质，可以助于控制营养的摄入，使身体更加健康。
（二）粉木耳的食用办法
粉木耳的食用办法很多，如果你想用粉木耳做出一道菜来，你可以先往水壶里放入粉木耳，然后煮沸，知道粉木耳变软后即可关火，如果你想做粉木耳粥，只需要将粉木耳与糙米一起煮沸，加入一些食盐、葱花等调味料，待熟即可食用。你也可以做粉木耳炒面条的。把粉木耳清洗好，切成片状，然后炒锅里加入油，热好油后把粉木耳片放入锅中油中翻炒，加入面条一起煮开，加入一些葱花、蛋液等佐料，然后淋入蚝油即可出锅。
（三）粉木耳的药用功效
此外，粉木耳还有一些药用功效，粉木耳含有丰富的多酚物质、磷酸多糖和脂肪，有助于消化，可以帮助消除膨胀感，使胃部更容易消化食物。粉木耳还具有镇静的功能，可以帮助改善抑郁，促进睡眠质量的改善。粉木耳中的钙质可以改善骨骼的强度，增强身体的抵抗力，以及改善人体血管的弹性，调节血压。
（四）粉木耳食用后注意事项
在食用粉木耳时要谨慎，有胃炎、消化不良或慢性腹泻的人群，不宜食用粉木耳，以免诱发病情发作。在食用粉木耳前一定要清洗，尽量去除外表上的尘土。而且粉木耳不宜太多油上火，因为这样会使粉木耳失去营养成分，影响营养价值。
（五）总结
粉木耳是一种美味的食物，富含许多营养价值，如果正确食用还有一定的药用功效，尤其是适合有胃炎、消化不良或慢性腹泻的人群。但在吃粉木耳时也要谨慎，一定要清洗好，也不能把它烹调得太多油，以免影响它的营养价值。
