1、准备食材:面条需要准备面条、火腿片、肉末、蘑菇片、洋葱末、菜花末等,而水果的选择可以根据个人喜好多样选择,比如菠萝片、苹果片、橙片、梨片等等。
2、先拌面:将面条置于盘中,加入调味汁,再在上面添加一些少许熟油,拌匀,即可。
3、高汤勾芡:在锅中先放入少许油,用中火热至六成热时,放入肉末,翻炒几分钟,加入少许调料,翻炒几下;再加入火腿片和蘑菇片、洋葱末、菜花末翻炒几分钟,加适量淡盐、胡椒粉继续翻炒,然后倒入一些高汤,待汁汁收浓时,再加一勺淀粉勾芡,搅拌均匀后即可出锅。
4、炒面条:在另一锅中放入少许油,把刚才剩余的面条码入锅中,搅拌均匀,用大火翻炒,加入少许盐、糖翻炒片刻,加入刚才熬好的高汤酱汁,再加适量水,中小火慢慢烧,等到面条有点Q弹后,便可关火。
5、装盘:将面条倒入盘中,撒上各种水果片,然后将之前熬好的汁淋入盘中,撒上一些熟油,最后用碎香葱点缀,即可出餐。
一、准备面条材料
1、选择一种优质面粉,准备合适数量的清水。
2、把清水倒入面粉里用手揉入,再将混合物搓成团。
二、擀面棒做面条
1、将团分割成8分,搓成圆面团。
2、用擀面棒将面团拉到圆形面片上,再将圆片压扁,拉长成整齐的面条。
三、准备配料
1、准备肉末、蔬菜末、豆类末等原料,调味料有盐、精盐、料酒、酱油等。
四、调味
1、将肉末和蔬菜末等原料放进锅中,加入适量的油,爆香后,把味料加入,加热拌匀,熄火,即可装盘上桌。
五、水煮面条
1、烧开水锅,将面条放入,可根据自己喜欢加入诸如十三香等口味。
2、等到面条出现一次起浮,锅内煮开,撇去浮沫,煮到面条变得热透、柔软,即可装盘上桌。