健康资讯 豆腐皮的做法（一）
1、准备材料：原料需要搭配豆腐两盒左右，少量淀粉，盐，醋，香油，葱，蒜，干辣椒，红椒，少许面粉，橄榄油等。
2、制作豆腐皮：将两盒豆腐放入容器，加入少许食盐，适量清水用刀片将豆腐剁碎，均匀搅拌，然后再加入少许面粉搅拌，再加入适量清水搅拌，搓至豆浆和面粉混合成一个均匀的豆腐浆。
3、热锅中倒少许清油，待油至六成热时，倒入豆腐浆搅拌均匀，待豆腐浆呈现煎饼的样子时，再加入少量清水，慢慢翻动搅拌，待豆腐皮呈现一层形态时即可离锅。
4、热油锅中倒入少量葱、蒜、干辣椒、红椒，加少量盐、醋，爆香，将煎好的豆腐皮放入油锅，炸至金黄色，再加入少量香油，撒上适量葱花，最后再淋上少许的橄榄油，完成豆腐皮的炸制。
豆腐皮的做法（二）
1、准备材料：原料需要搭配豆腐九盒左右，大量淀粉，料酒，少量白胡椒、糖、生抽、醋等。
2、将豆腐泥放入容器中，倒入适量淀粉，充分搅拌均匀，再加入料酒，撒入少量白胡椒粉，少量糖、生抽、醋，充分搅拌均匀即可做成豆腐皮浆。
3、热油锅中倒入2-3勺清油，将豆腐皮浆倒入油锅中，用筷子搅匀，当豆腐皮的油面半干后将锅翻转，控油，直到豆腐皮的两面变成金黄色。
4、即可将豆腐皮铲平，撒入少许胡椒粉，并加入少许橄榄油的调料，就可以上桌了。
一、制作材料
1.豆腐：250克
2.葱：10克
3.姜：10克
4.虾皮：25克
5.酱油：5汤匙
6.糖：2小匙
7.料酒：1汤匙
8.水：适量
二、做豆腐皮的步骤
1.准备工作：将豆腐放在凉水中冷冻半个钟头，然后排除水分，剁碎成小块；将葱姜切丝，虾皮洗净沥干备用。
2.锅中放入酱油、料酒、糖，加入适量水煮滚，然后放入虾皮煮2-3分钟。
3.将切碎的豆腐放入汤料里煮5-6分钟，放入葱姜煮至豆腐变烂，成一粥状。
4.把豆腐粥倒在平底锅上，小火用叉子一点一点慢慢将粥抹平，抹至表面光滑就可以关火，松凉后取出切成小块吃了。
