健康资讯 （一）准备食材：
1、鸡胸肉半斤；
2、老抽2勺；
3、料酒1勺；
4、盐1小勺；
5、糖1小勺；
6、葱花半勺；
7、蒜末少许；
8、玉米淀粉1勺；
9、清水2勺；
10、鸡汁2勺。
（二）烹饪步骤：
1、将鸡胸肉放入容器内，加入盐、糖、淀粉、料酒、老抽腌制15分钟；
2、热油锅七成热，将腌制过的鸡胸肉煸炒10分钟；
3、将鸡汁、清水倒入锅内，再加入葱花、蒜末拌炒至收汁；
4、烧制2分钟至熟，起锅即可。
（1）首先把鸡洗净，可以用盐、米醋或者料酒等腌制；
（2）再取锅，放入适量油，待油烧热；
（3）将洗净的鸡入锅，把油全部装满（可以加一点调料）隔着油煎；
（4）煎至鸡皮变黄，煎时可以放入姜片、蒜头、葱、八角、桂皮等香料，有助于鸡肉变得香浓。
（5）当双面鸡肉变黄之后，将油倒掉一半，加入适量食盐，再补充适量清水，把鸡肉煮熟；
（6）将熟的鸡肉捞出，放入盘中，熬制红烧汁，在用红烧汁浇到鸡肉上、味精、醋及糖调味即可完成红烧鸡的制作。
