健康资讯 （一）洗手
1. 切完辣椒后，如果觉得手指辣得一点受不了，那么最好的办法就是尽快洗手，但要注意洗手时，不要用温水，而要使用冷水。由于冷水能有效遏制辣椒残留物对皮肤的刺激，所以可以有效地缓解老辣的发生。
2. 建议使用温水加一点肥皂，有助于排出辣椒的分泌物，以免皮肤和辣椒二者沉积，发生剧烈的刺激。使用肥皂时记得用手搓洗，久坐不动时可以用湿纸巾洗手，也可以缓解辣椒的刺激感。
（二）用温水擦拭
1. 也可以用温水擦拭，匀上一层油类或涂料，可以有效地抑制辣椒粉末、油类或其他外来物质对皮肤的刺激作用。使用温水可以舒缓灼热感，把刺激感消除掉。
2. 也可以使用食用油，将食用油涂抹在削好的辣椒上，把未被切碎的辣椒放入清水中搅拌，然后将其一起清洗，可以大大减轻辣椒对皮肤的刺激。
（三）使用抗辣制剂
1. 目前市面上也有一些抗辣制剂，他们能够有效地抑制辣椒中的辣椒碱，从而减弱对皮肤的刺激作用。不同品牌的抗辣制剂中植物成分和配方是不同的，可以根据自己的需求选择合适的抗辣剂，甚至可以有效抵抗辣椒刺激。
2. 也可以将牛奶、酸奶、糊精、冰袋、牙膏等有益的物品擦拭在手部，这些物品都含有酶抑制辣椒分泌物的作用，能有效地缓解老辣的发生。
（一）伤口处理。当切辣椒时，若不小心将切辣椒的汁液和残余汁液伤到皮肤上，可以立即用温水清洗，稍有些小心可以避免这种情况，还可以直接用温水冲洗伤口区域，以去除辣椒粉的温度。
（二）利用醋水洗手。在洗手池中加入一些醋，可以杀死辣椒粉上的细菌，把皮肤迅速清洗干净。手部出现刺激和刺痛时，在洗手池中加入凉开水和醋（相等比例）加以搓洗，可迅速缓解辣椒的刺激。
（三）冰敷法。借助冰敷法可以改善皮肤的温度，减少辣椒粉的刺激。将一些冰块袋放入一个小袋，用湿毛巾包裹在手上搓揉，可以迅速改善炎症；此外，用室温的水温湿毛巾蘸取醋，在洗手池中搓洗，也能缓解皮肤的刺激。
（四）穿薄薄的棉袜。将薄薄的棉袜穿到洗脚盆中，蘸取一些醋水，可以迅速缓解麻木感；此外，还可将棉袜浸入米醋中，然后搓洗，对长时间辣椒刺激有极大的缓解作用。
（五）使用牛奶。将牛奶放入小碗中，当牛奶完全融化时，将把被切辣椒汁染成辣味的双手放入，可以很快的缓解辣椒的刺激，还可以避免皮肤过敏症状的出现。
