健康资讯 一、什么是面点
面点是一种通过把面粉按一定规格做成细小的圆球状的中国传统面食，它可以分为南方面点和北方面点，也有许多不同口味和口感的面点，其中一些属于广式名菜。
二、历史渊源
面点可以追溯到中国明朝时期，当时它是一种常见的活动食品，据记载，丰子恺曾在嘉靖四十一（1562）年比喻“面点中枢”，用来指草坪上的小木块，以及安置比赛队伍的地方。
三、制作特点
面点可以用面粉、油、水等混合制作而成，其分为南方面点和北方面点，但整体风味基本相近，主要区别在于其表面的处理方式和制作工艺的差异。比如，南方面点通常制作开水饺，而北方面点可以用淀粉浆，制作油饼、素磨、千页、煎饼等，具有多样化的口味和口感。
四、食用价值
面点口味鲜美，营养丰富，中小朋友和旧年人都喜欢吃。面点及其制作工艺对抗氧化自由基、缓解消化不良和抗衰老有明显作用，它也是提高记忆力和维持智力素质的健康食品，能够调节身体免疫力和抗癌症。
五、广泛应用
除了在各地商店里卖做烹饪或者作为零食，面点也被用作烹饪和烘焙的食材，用在点心、蒸饺、烧饼、快餐、零食等。此外，面点还在多种场合的庆典中发挥作用，用以表达欢乐、祝贺和庆祝，比如过年用来祝福、Wedding用来表示爱情，几乎可以用来祝贺任何大喜的日子，为人们的生活增添喜悦。
一、什么是面点
面点，又称为茶点，是指以食用面条为主料，加入各种附料烹制出的点心食品。各地也有着不同的受欢迎的面点，种类繁多。
二、面点的起源
有记载显示，面点可以追溯到汉代时期，当时把煮熟的面条加入汤汁或各种调料制作出了一种食物叫做面汤，后来自宋代开始流行把面条与其他食材相结合，制作出一种即可当作食物即可当下酒菜的零食，它就是茶点/面点。
三、面点的分类
1、自制面点
自制面点以当地的面条料为主，其通常以自家的马铃薯，黑木耳，豆芽，青菜，木耳等农家蔬菜为调味料来制作，这类面点口口润一般家庭才能做，而且常见的制作方式为用薄面条加入蔬菜和鸡蛋拌匀，形成面丝，再直接锅炒而成。
2、商家面点
说到商家面点就不得不提及它的代表——水饺，水饺的历史可以追溯到北宋的提督张一鸣，张一鸣由于辛勤的政治和政策，获得了一大笔财富，他把财富发放在抚顺，由当时的面食店老板杨贤溥创立的水饺就在抚顺形成了，水饺不仅受欢迎于当地，也在清朝时期曾向其他省市传播，盛行于中原地带。
3、副省供应面点
这类面点以外省炸桃仁面点，艾等面点为代表，这类面点主要在外省出现，作为茶点，因为外省茶文化深入，以及考虑到桃仁类加料口感丰富，艾类加料美观可口，但这类供应面点如今因为新茶更多，已渐渐走入历史舞台，失去了人们的青睐。
四、面点的烹饪方法
1、弄面
针对自制面点，最关键的就是熟化好面条，熟化好的面条会比较容易捏坯子，所以在烹饪的过程中，一定要尽可能的保持面条嫩，在弄一定要注意有加料的一边，有加料的一边要尽量保持紧，不要过分拉长，否则就会捏裂。
2、调料
不同的面点配料也不同，像马铃薯面点就以把马铃薯削成丝状再翻炒加入老抽，白糖，蒜蓉，生抽，做成马铃薯的调料，而鸡蛋面点就是用清水先把青菜，木耳翻炒，再加入鸡蛋炒匀，再加入白糖，盐，生粉一同充当配料。
3、烹饪
最后就是烹饪面点这一步，不同的点心烹饪方法不同，像水饺就要用热水包裹面皮，火慢到面皮有点软，就可以取出，然后放入汤锅烹饪，而此类其他茶点就是热油烹饪，火快到不焦点即可。
