健康资讯 一、中国历史悠久
中国饮食文化源远流长，拥有超过5000多年悠久历史，再现了中华民族智慧和科学精神的发挥示范。在漫长的历史发展中，中国食品制作技艺、食物流行和文化表达形式在不断发展变化中形成独特的饮食文化。
二、以烹调与调味著名
中国饮食著名于烹调技巧和调味，无论是什么菜式以及做法，都能以烹饪和调味的方法打造出各种精致、多姿多彩的菜肴。所谓“中国调味方面的技术超过另外一种料理，就是调味的地方”，充分体现了中国饮食文化的特点，因此深受中外客商青睐。
三、习惯及礼仪
中国饮食文化以习惯和礼仪为主，主要体现在饮餐礼仪的表达上。中国饭桌上的礼仪，比如客人到来必须先斟酒，主人举杯客人做出应答；在饭点上必须有其他果类，用以表达敬意等等，都是中国风幽深而精妙的文化活动。
四、荤素均衡
中国饮食文化以求营养均衡、荤素均衡为特点，家庭常用的“六菜一汤”的菜肴安排，把荤菜、素菜、汤等结合在一起，不仅色彩鲜艳，在营养结构上也达到全面均衡，可谓艺术与营养相结合、丰富多彩。
五、以细致入微
中国饮食文化以细致入微著称，中国大厨以尽量保留食物原有营养作为重点，在不破坏营养价值时将蔬果、鱼肉腌制、炸制、滑炒、焖煮等做法，令食物吃起来更丰富有口感。
六、匠心精神
中国人有着发展饮食文化的匠心精神，以巧思妙策的方式，把已有的食材完美的融合在一起，形成精湛的饮食文化。例如冒菜、香酥烤鱼这等艺术性的现代菜肴，都凝结着各方努力，是目前中国饮食文化的珍贵的遗产。
一、中国饮食文化的代表作
1、粥：粥在中国古老家族的传承中占有特殊的地位，从中国古代的传统饮食中，就已经有了米粥、玉米粥等多种粥的出现。粥更具有慢烹、营养及滋补的作用，“粥”作为中国文化遗产已千百年。
2、饺子：饺子是中国传统食品，历史代代相传，深受老乡们的喜爱，饺子有各种口味，可以饺子有馅，也可以没有馅，比如汤饺、蒸饺等，他们可以完全出现在随着时间的推移而变化。
3、火锅：火锅是中国古代的传统美食，有着悠久的历史，伴随着火锅的发展，火锅的简易做法也在演变、发展。每一种汤底有着不同的口味，火锅的口味众多，丰富的配菜和传承的风味，让人们能够联系到中国传统文化。
二、中国饮食文化的特点
1、强调“补和调和”：中国饮食文化强调“补和调和”，由于国人重视饮食中服药的作用，所以常常会选择根据个人状况将食材进行调配，然后口味搭配，以达到调补健康的效果。
2、崇尚“小火熬”：以需要“小火熬”的煮法烹饪出来的饭菜有更富有营养及营养物质的输入，同时还保留原有口感及口味，是中国饮食文化中最受欢迎的传统文化。
3、重视“节制”：中国饮食文化重视“节制”，也就是不要过度食用油腻食物，多吃蔬菜水果，有利于健康，同时也避免了烹调中油烟扑鼻的强烈味道。
4、尊重“有机”：中国饮食文化认可“有机”的饮食模式，尊重有机的完整性、原味、真实性，其中也采用许多传统的饮食方法以保持有机汤的原汁原味。
5、积极发展“素食文化”：随着时代的发展，中国素食文化正在逐渐发展壮大，素食主义者不仅会烹调味道美味的素菜，而且还会引入各种营养素和维他命，让素食者能够充分获得全部营养。
总结：中国饮食文化以“补和调和”为主导思想，崇尚“小火熬”，重视“节制”，尊重“有机”，积极发展“素食文化”，现形成了独特而多样的特色饮食文化。忠实地保留了重要的传统的饮食文化，另一方面也适应时代发展的需要，从而满足人们多方面的需要，使得中华文化精髓蕴藉于其中，经久不衰，贯穿至今。
