健康资讯 一、杨梅的分类
1、杨梅有肉质和木质两种，肉质杨梅比较脆爽、甜香，木质杨梅则有酸甜口感，其风味更醇美；
2、北方栽培的杨梅体积大且果皮薄、果肉松脆、水分多、甜度低，属酸甜口；南方栽培的杨梅则果实小，果肉较细腻、香甜，多为肉质杨梅。
二、吃杨梅的方法
1、“生吃”是杨梅绝佳的选择，因其果肉质地清脆爽口，还保藏着丰富的维生素和矿物质，果味甜美，凉爽清甜无辣；
2、“焙烤”杨梅后，口感香脆爽口，味道很足，且其中营养价值得到提高，是不可多得的佳品；
3、“做酒”可以去除杨梅木质部分，其中营养成分也保留得更完整；
4、“果脯”可以用杨梅拌入一些糖、面粉、椰蓉、果丁等，经过加热搅拌而成，口感香甜，不甜腻，受到很多人的喜爱；
5、“果酱”是用鲜杨梅淘洗，去心后拿来熬煮，再加上各种调料，均衡搅拌，然后灭火即可；
6、“冰糕”是用杨梅内行、糖汁熬化而成，其冰糕营养丰富而且口感甜美，受到大众的喜爱；
7、“果汁”是把杨梅去核洗净，加入面粉、糖等，经过加热搅拌和过滤去渣后，就可以较出鲜美、口感爽口的果汁；
8、“糖浆”是把杨梅去核洗净，煮熟，搅碎，加入各种调料，熬煮成浆状，过滤，就可以得到一种口感可口的糖浆。
三、吃杨梅的好处
1、具有抗衰老作用：杨梅中的维生素能强化肌肤免疫力，延缓衰老；
2、有利维生素A的吸收：维生素A属于脂溶性维生素，而维生素A可以帮助 机体吸收脂肪中更易消化的脂溶性维生素；
3、有助于血液循环：杨梅中含有大量的苹果酸，苹果酸可以调节机体内酸碱平衡，促进能量的消耗和血液循环；
4、降低胆固醇：杨梅可以把胆固醇转化为甘油三酯和脂肪酸，从而降低体内的胆固醇含量；
5、抑制炎症：杨梅中含有大量的抗氧化物质，可以抵抗自由基的侵害，防止炎症；
6、抗菌消炎：杨梅中含有大量的酚类化合物，可以有效抑制细菌的生长，可作为抗感染的药物；
7、养颜美容：杨梅中的维生素和胡萝卜素可以加强肌肤的弹性，使肌肤更富光泽，拥有抗衰老的作用；
8、预防癌症：杨梅中的花青素，有助于抑制癌细胞的增殖，具有预防癌症的作用。
一、冰释杨梅
1、准备好冰块和杨梅，最好选用当季的毛杨梅，毛杨梅符合营养学要求；
2、用清水冲洗杨梅干净，用小刀刨出核心，将刨好的杨梅放入容器中；
3、加入适量的冰块，越多的冰块，越冷的茶就越好喝；
4、总共加入三杯水，水量不必太多，多喝少量；
5、将混合物煮沸，然后稍微减少火力让混合物煮到每根杨梅都变软；
6、将熬好的混合物倒进碗里，再加入清水或者糖水，将甜味和冰淇淋放到汤里，即可享用；
二、杨梅蜜
1、准备好洗净的杨梅、冰糖、水；
2、将杨梅去核、洗净；
3、将杨梅在沸水里焯一下，煮熟再捞出；
4、在一个锅里加入白开水，煮开后加入冰糖，煮至溶解；
5、将杨梅放入冰糖水，用小火熬至变软，将火力调小至转小火，不停搅拌；
6、当杨梅变软，冰糖水变得浓稠时，即可将蜜倒入容器中，用小火慢慢加热至杨梅蜜收汁；
7、把杨梅蜜装入小瓶中，放入冰箱中冷藏即可享用。
