健康资讯 一、卤鸡爪的营养价值
1、蛋白质丰富：卤鸡爪含有大量的蛋白质，每100克可产能达到19克，与西式炸鸡接近，是低热量高蛋白的美食。其中丰富的不饱和脂肪酸和必需氨基酸可有效补充肌体所需的营养，从而改善缺补元蛋白症状。
2、丰富的矿物质：维生素和矿物质也是卤鸡爪不可缺少的部分，每100克可含有8.66克碳水化合物，以及丰富的钙、铁和磷。其中钙有助于骨骼健康，也有助于促进头发、指甲的生长；铁的含量可帮助提高血液的氧合，对于贫血的患者具有很大的疗效。
3、多种维生素：维生素也是卤鸡爪的另一重要营养素。每100克卤鸡爪中的维生素含量优于常见的家禽肉类，其中维生素A的含量可达到240微克，帮助提高免疫力；维生素D的含量也可以缓解体内钙、磷的缺乏，因此对防治佝偻病等疾病具有保健作用。
4、补血补脑：卤鸡爪中含有大量的硒，有助于提高血液循环，也有助于抗氧化，增强记忆力和抗衰老的能力。硒的含量可达到1.5微克/千卡，比其他肉类更丰富，而且能有效减少脑部中的某些炎症{{1}}。
5、食物中毒排毒：卤鸡爪中不仅可以补充人体所需的营养，也可以帮助排出体内的毒素，促进身体新陈代谢，而且它可以抵御“心脏病和危险因素”，减少体内油腻，从而达到调节血脂的作用。
综上所述，可以看出卤鸡爪营养价值极高，对人体有很多好处，不仅可以补充大量的蛋白质、维生素和矿物质，促进血液循环，抑制心脏病的发生，还可以抵抗食物中的毒素，缓解脑部的发炎，增强抗衰老功能。因此，对于肤质偏瘦的人士来说，吃卤鸡爪也是不可多得的补充营养选择。
一、准备需要的材料：
1. 鸡爪；2. 盐；3. 糖；4. 淀粉；5. 鸡蛋；6. 芝麻油。
二、按照以下步骤开始卤制：
1. 将鸡爪洗净，用清水冲洗两次；
2. 把卤制料（盐，糖，淀粉，鸡蛋，芝麻油）放入小碗里；
3. 把鸡爪放入卤料中，用筷子搅拌，让每块鸡爪都沾上混合料；
4. 用保鲜膜将沾满卤料的鸡爪封口，让鸡爪里的卤料更均匀地渗透进鸡爪；
5. 把保鲜膜封口的鸡爪放入无油的烤盘里，开启烤箱，把温度调到二百度，把烤盘放入烤箱内；
6. 烤箱内温度上升到一百八十度时，旋转炉架使烤盘在烤箱里回旋转，保证鸡爪平均烤制；
7. 烤熟时，取出烤盘，把卤鸡爪放在碟子上，拿出餐具，开动美食之旅！
