红烧芋头的做法（芋头的做法大全家常菜）

一、制作材料：

（1）主料：芋头一斤；

（2）辅料：葱段、姜丝、料酒、盐、酱油、花椒、鸡精、胡椒粉、淀粉、花生油

二、步骤：

（1）将芋头洗净，用盐水浸泡，将洗完的芋头切成小块；

（2）将葱段、姜片切小块放入芋头的容器中；

（3）在低火煮个5-6分钟，加入料酒、盐、酱油拌炒；

（4）再加入胡椒粉、花椒、鸡精、淀粉调味，直至炒透；

（5）最后，往上面淋上一勺花生油即可。

三、注意事项：

（1）芋头在浸泡时，应尽快煮熟，以免芋头变烂；

（2）熟透时，芋头应变得柔软，贴脸会有特殊香气；

（3）最后淋花生油，让芋头更加鲜甜可口；

（4）油可替换成植物油，以更加健康。

一、准备好食材

1.芋头：选择质地比较硬的芋头，洗净去皮;

2.葱姜：适量葱姜备用;

3.其它：盐、料酒，胡椒粉、生粉，蚝油等;

二、烹饪过程

1.将去皮的芋头切片;

2.热锅，放入一点油，油热后，将切片的芋头放入锅中煸炒;

3.煸炒芋头直至芋头变色，再加入葱姜末翻炒;

4.加入适量的盐调味，料酒、胡椒粉、生粉，翻炒均匀;

5.加入少许的蚝油，完成后，可以撒上香葱末装饰;

三、小贴士

1.煸炒芋头时，不宜加入太多油，可以用清水浸泡3～5分钟，可以让芋头别糊锅;

2.煸炒芋头时，不要太长时间，煸到变色就可以，避免芋头太熟了;

3.芋头的质地比较硬，所以要将其切成较小的片，这样可以快速熟，并使配料更加丰富;

4.如果口味太淡，可以放入一点点的糖，调节芋头的口感;

5.将准备好的配料放到煸炒芋头上，有助于改善芋头的口感。