健康资讯 （一）煲饭的现状
近年来，煲饭已成为大多数家庭做饭的首选。众所周知，煲饭可以用少量的食材，少量的时间就可以做出美味的饭菜。煲饭的发展前景非常好，得到了广大消费者的广泛认可，并得到了众多荣誉。
（二）品种多样
煲饭目前有很多品种，消费者可以根据自己的喜好来选择适合自己的煲饭，有清汤煲饭、咸鱼煲饭、辣子鸡煲饭等，味道很不错，能够满足消费者有不同口感的需求。
（三）工艺多样
煲饭还有不同的烹饪工艺，如水煮煲饭、汤煲煲饭、锅煲煲饭、双色煲饭等，煲饭的烹饪工艺的不同，让消费者可以尝到不一样的口感。
（四）添加新鲜蔬菜
煲饭在烹饪的时候可以添加适量的新鲜蔬菜，不仅可以让煲饭更好吃，而且有助于营养的均衡，可以把充足的营养给家人提供，煲饭的烹饪方法更加安全可靠。
（五）安全环保
在烹饪的过程中可以采取节能减排的原则，避免污染环境，使大家的健康不受影响，煲饭的烹饪方式更加安全健康，使煲饭的风味变的更加美味。
1、 “煲饭”是一种国内非常流行的烹调方式，属于中国传统的料理手法，古老的历史源远流长。
据史料记载，“煲饭”开始流行于汉代，在中国历史上一直统治着中国餐桌。2、煲饭是一种具有多重有机组成的料理方法，它由添加各种材料、熬制而成，并以水汤形式出现。它不同于其它料理手法，例如红烧、炖煮等，将选择的材料进行简单的“拌”操作而成。
营养丰富的“煲饭”不仅营养强化，而且容易消化，因此受到了普遍的欢迎。3、煲饭的原料多种多样，大多数米饭的原料是鸡肉、鱼、肉类、蔬菜和干贝等等。为了强化营养，有时可以加上雪里红、猪肝等美味佐料。4、煲饭通常采用一口厚铁锅制作，锅中加入适量油，把加了少许盐的原料放入，用中火不断翻动，边翻动边添加清水，以保持食物的清洁和原汁原味，最后将饭蒸行的足够即可。5、煲饭的营养价值非常丰富，不仅可以补充人体所需的营养成分，而且能够调节人体的新陈代谢，促进肠胃的蠕动，增加消化的耐受度，具有很强的补血补虚、强身健体、提高抵抗力的疗效。
一、煲饭的历史
1、早在两千多年前，人们就已经知道用湿度控制的方法调整食物的软硬度，将米煮熟，从而开始煲饭。
2、古代古希腊和古罗马就有吃煮米粥的记载，古中国人也会将米煮成稀粥。
3、中国用煮米的方法创造了各种米粥，从简单而健康的芝麻糊，到吃起来有营养的燕麦粥，以及上海的玉米粥。
4、15世纪时，西班牙地区将煮好米放在锅底，加入番茄，就煮出西班牙奶油汤。
5、15-17世纪，这种組合食物外洋流传下来，法国人将熟米加入调料和蔬菜煮成饭，就能创造出更加丰富的餐菜。
二、煲饭的传统方法
1、传统的汤锅要先将面粉和水搅拌均匀，让面糊分散，倒入沸水锅中加热，让汤沸腾，转小火熬制30-45分钟，这就是一碗热烈的油菜粥。
2、另一种方法是将米饭放入沸水中，熬制25分钟左右，加入切好的蔬菜，盐，调料煮沸，再加入火腿，肉块，煮5-10分钟，调料和蔬菜渲染上汤汁，加清水调节汤汁的浓稠度，就可以做出一盆滋润的米饭汤。
3、又一种方法是将面条和烹煮的蔬菜放入沸水中，调料煸炒到半熟状态，面条变软，加入调味料一起汆烫，就可以制作出一碗浓郁的面饭。
三、煲饭的饮食健康
1、煲饭有利于消化：人们每天吃煮熟的食物，胃粘膜可能会有长时间的反应，所以煮熟的食物更容易消化。
2、抗氧化，保护健康：煲熟的食物中含有淀粉，能缓解人体内某些自由基的压力，能帮助预防疾病，保持健康。
3、丰富营养：煲汤以及煲熟的蔬菜都富含大量的营养元素，比如维生素、矿物质和微量元素，人们可以从中获得营养，保持健康。
4、提高抗疫能力：煲熟的食物中含有抗疫的元素，可以帮助人们强健免疫系统，增强机体的免疫力，提高抗疫能力。
5、改善腹泻情况：腹泻是由吃入大量未煮熟食物导致，而煮熟的食物更易消化，并可安全食用，有助于减轻腹泻症状。
一、煲饭简介
煲饭由煲（boil） 和米饭（rice）合成，是指将米饭煮得变稠，吃起来更加美味，味道更浓的一种饭菜。它可以作为家庭餐桌的主菜，也可以配以蔬菜，番茄酱，酱油，红菜头，瘦肉等，口感更棒，受到大家的喜爱。
二、煲饭的制作步骤
1、准备材料：准备好米饭、油、盐等的原料，以及蔬菜，新鲜肉类等调味或配菜材料。
2、洗米：将米饭浸泡在清水中清洗，洗净沉淀，沉淀物完全洗净过后捞出，不能用手拧米，以免粒粒发硬。
3、锅热油翻炒：用湿布擦干热锅，热油熨炒，做出“爆香”的香味，放入切好的肉类和蔬菜，翻炒至肉膻味散发，晃动锅口时能发出“溅”的声音，将自制酱更添入一起翻炒，再放入适量料酒、姜茸、香叶调味。
4、烩煮米：将米饭放入锅里，加入沸水，开始烩煮，根据自己口感和熟悉的方法，搅拌米饭，慢慢慢慢地熬煮，不停地喝着料、翻炒米饭，米饭慢慢变成浓稠糊状。
5、焖半熟：米饭浓稠后，放入少许食用油调味，再把原来的肉蔬上放到米饭上一起焖熟，直到米熟即可。
6、口感测试：将煲饭倒出来，最后进行口感测试，确定煲饭的口感是否符合自己的口感要求，如果不符合，可以拿出一小勺的牛油，再慢慢调满口感。
三、煲饭的食用方法
1、直接食用：可以将煲好的米饭直接放入碗中，加入调味料一起食用，尤其是新鲜调味料更加美味，味道实在。
2、与蔬菜搭配：将煲好的米饭拌入蔬菜制作出饭菜，搭配一些炸豆腐、拌拉菜、烤鸡翅等，口感超棒。
3、卷饭：将煲好的米饭用葱末、蒜末、红椒末等调味料拌匀，然后用卷饭的方式包入，可以制作出一个精致的卷饭，它同样可口美味。
4、制作凉面：将煲熟的米饭加入凉面汤中或者用汤制作夹面，再撒上葱花，入口的明显的米饭Q弹，非常好吃，口感更加浓郁。
四、煲饭的饮食文化
煲饭饮食文化是中国餐桌上重要的一项精致文化，早在周朝时期就出现了，是中华民族餐桌中最受欢迎的主菜，古代君臣、士大夫以及民间，煲饭已深入人心，深深融入中华文化之中。
煲饭象征丰盈家庭的美满，煲饭的制作方式也有很多，有煲炖的、卷的、奶酥的等等，可以根据不同的口味和喜好制作出来，不仅营养丰富，而且风味可口，被广大民众喜爱。
