健康资讯 1. 粘米粉又叫糯米粉、米苔目，有抗癌、抗衰老、养胃防便秘等多种功效，也是当今饮食文化中的热门食物之一。
2. 粘米粉主要由云南特产糯米制成，其品质优良，受到众多消费者的青睐，可以以面、入汤、卷炒、片煮的形式来食用。
3. 粘米粉有云南特色的做法，可以熬制成紫薯粉条、紫薯椒铺、米苔目蒸香肠等，美味可口，适合外出野餐或各种聚餐宴会。
4. 粘米粉也可以进行更多食用，可以拌上酱油、醋巴、铁观音等，以蒸、炒、拌的形式出现，滋味鲜美多变。
5. 粘米粉的口感独特细腻，营养丰富， 营养丰富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维他命，还含有多种无机盐以及少量的微量元素，对保持身体的健康有着非常好的作用。
6. 专家表示，粘米粉有抗衰老、增强免疫力、预防心血管疾病、减少致癌物质吸收、促进血液循环等作用，也能有效抑制肿瘤细胞复发，开发新的抗肿瘤药物。
7. 除此之外，粘米粉有防治便秘、减缓消化功能衰退、补充营养、强化质量等功效，对身体健康有很大的帮助。
8. 据专家介绍，粘米粉吃得越多，营养价值越高，减少植物性异味，使身体充满能量，有利于身体的均衡发展。
9. 粘米粉不仅具有营养价值，而且还含有多酚类成分，对保持健康有着重要的作用。另外，适当的粘米粉还有助于促进肠胃消化、改善便秘、提升免疫力和抵御疾病。
10. 临床研究发现，粘米粉中含有大量钙、镁等重要营养成分，能有效抗衰老、滋养肝肾，补充抗氧化剂，有利于改善人体免疫力，预防骨质疏松症等骨骼疾病的发生。
一、粘米粉的兴起
1、20世纪50年代初期，随着中国社会经济的快速发展，粘米粉出现在人们餐桌上。以前，大多数华人热衷于吃水米粥和大米炊饭，粘米粉作为一种更易消化且便于储存的谷物类食物，因其口感清热、既美观又简单易懂，开始受到越来越多人的欢迎。
2、那时，粘米粉是一种特有的明灭，采用粘性米与清水拌和，煮熟后拌和肉类、鱼片、蛋、蔬菜等，由于粘米粉的营养成份良好、口感鲜美，开始受到上层阶级的认可，它被被作为一种非常温和的家常小炒供上层阶级食用，不断从家庭一级扩散到广大普通老百姓中，最终深入每一家庭大厨。
二、粘米粉的发展
1、随着改革开放政策的出台，粘米粉迅速在全国范围内迅速传播发展，不断推出新品种新口味，成为重要的家常菜之一。
2、粘米粉在中国的发展也不断有新的创新发展。在原有的粘米粉基础上，加入了多种新鲜蔬菜，食补元素，使口味更丰富，营养更高，使中国人在吃粘米粉的同时，还能享受到健康。
3、改革开放后，粘米粉迅速蔓延至海外市场，成为中国旅客在外所最感兴趣的一种特色小吃，受到世界各地美食爱好者的追捧。
三、粘米粉的衰退
1、由于国内社会经济发展迅速，居民收入逐步增加，改善了人们的生活水平，诱发了健康观念的流行，比粘米粉更为健康的全谷物类食物逐渐取代了它，渐渐使粘米粉退出了人们的视野。
2、低收入阶层居民的收入水平也不断提高，开始渐渐转向更为清爽的食物，导致粘米粉的消费量减少，使得这一传统食物不断被淡忘。
3、粘米粉缺乏外形上的精致和美观，不是一种新颖的菜品，比起海鲜，火锅这样更惹人注目的新型美食，它在年轻消费者中的消费量正在逐年减少，渐渐开始消失在人们的餐桌上。
四、粘米粉的复兴
1、在近年来，中国经济正在大规模发展，外贸往来也越来越频繁，使得粘米粉重新迅速走红，不仅在国内受到人们的追捧，从中国传播到海外，在国外也越来越受到欢迎。
2、同时，粘米粉也在利用新兴的互联网技术进行进一步传播发展，不仅在传统实体店中受到大众追捧，更在各大电商平台得到热烈市场反响，重新回到中国人的视野中。
3、经过多年的发展，粘米粉已经从一种传统的家常小炒走向现代调理料理的新颖主角，成为美食文化里一道更为耐久的菜品，重新站上中国人餐桌上相当重要的一位。
