健康资讯 1、首先，将冷水烧开，下适量的清淡食用油。
2、将清淡食用油倒入烧开的冷水中炒出“六六大顺”的香味。
3、将米粉放入开水中搅拌均匀，用中小火烩制2分钟即可。
4、开大火将米粉加热，搅拌均匀使米粉变软，并形成球状即可。
5、烹饪的米粉中倒入少许淀粉，拌匀浓稠含糊状，使米粉不容易散开。
6、将米粉取出，用清水清洗干净，变成灰白色，表明米粉熟透。
7、将清洗好的米粉放入油锅中，配上蒜末、葱末等佐料，用调味料调味翻炒均匀即可。
8、将炒好的米粉盛入盘中，淋入油汁，上桌即可。
一、准备材料
1、米粉
2、洋葱
3、胡萝卜
4、青椒
5、虾
6、鸡精
7、盐
8、蚝油
9、湿淀粉
10、油
二、步骤
1、把米粉放入滤盐汤中浸泡，然后放在凉水里冲洗；
2、锅里热油，爆香洋葱和胡萝卜，加入青椒，爆出香味；
3、倒入米粉，以中火翻炒；
4、加入香虾和少许鸡精，搅拌均匀；
5、加入鱼亲油、盐，继续翻炒均匀；
6、加入湿淀粉调整口感，再快速翻炒均匀；
7、最后撒上一点青葱点缀，即可出锅。
（一）准备食材：
1、米粉：400克；
2、腐乳：2小匙；
3、火腿：150克；
4、油：3汤勺；
5、精盐：2小勺；
6、糖：2小勺；
7、葱花：适量；
8、辣椒粉：适量；
9、黑胡椒粉：适量；
10、香菜：适量。
（二）开始烹饪：
1、把米粉放在滤网中冲洗干净后沥干；
2、火腿切碎，葱花切细，香菜切碎；
3、锅中放油，放入腐乳煸出香味；
4、加入火腿，小火煸炒至火腿变软；
5、撒入葱花、辣椒粉、黑胡椒粉炒出香味；
6、把沥干的米粉放进锅中，加入精盐、糖搅匀；
7、把米粉和腐乳火腿拌匀，加入香菜拌匀；
8、继续搅拌至粘稠；
9、将米粉炒熟，小火慢慢炒，直到米粉变黄淡金色；
10、装盘即可。
1. 先将米粉的外层的油抹掉，再用手抓成一团。
2. 将抓好的米粉撒入锅内，加入少量食油，开始焯烫，将米粉从一头到另一头翻炒均匀。
3. 翻炒时可以加入一些葱段、蒜末、花椒等调料食材，使其更加香嫩可口。
4. 炒到米粉变白时，再放入适量的酱油、醋等配料，继续翻炒片刻，就可端到餐桌上了。
5. 炒米粉时，通常可以额外放入一些蔬菜，如玉米、豆芽等，使其更加美味。
6. 炒完米粉的时候，可以在锅内再加少许食油，再把米粉拌炒一下，保持锅内美味的松脆口感。
7. 接下来放入青空菜、虾仁、蛋花等，均匀拌炒，可以更有层次感，味道也更加精彩。
8. 翻炒至锅内食材变香出油，放入姜片、红辣椒片，再加入葱花，最后加入适量的盐调味，炒米粉就完成了。
