健康资讯 一、介绍
1、面包机菜谱是指利用家用面包机就能够制作的菜谱，即饼干、水饼、松饼等。面包机菜谱的制作过程比传统的烤面包手艺要简便、快捷得多。家用面包机可以从制作发酵到烘焙、切片、分包，并提供各种口味、形状和口感，从简单的鸡蛋面包到多味口感的苏式面包等，应有尽有。
二、制作步骤
1、准备食材：准备好各式各样的食材，包括面粉、水、鸡蛋、牛奶、黄油等。
2、设置发酵模式：将准备好的食材放入面包机，根据不同的口味设置发酵模式，并控制时间来控制发酵的成熟度。
3、烘焙：在发酵好的面团上洒上水，加热烘焙，使面团烘焙均匀，色泽金黄，外脆内软。
4、分包：将烘焙好的面团整体放入切片器中，然后调整切片厚度，分割成定型后的条状面团，再放入型号所示的烤模内，靠机器内置面包机设置的时间来让面团完成整个分包过程。
5、可选步骤：在分包后，可以根据口味要求，为面团做一些上装饰，如加入筋斗、花生、绿豆等，使其口感更加多样，口感也更丰富。
三、安全防范
1、操作前应当先了解面包机的安全警告说明，要确保安全使用面包机。
2、在制作松饼时，烤模要尽量避免接触烤模带有的烫伤。
3、使用面包机时，要确保在发酵和烘焙过程中，按照面包机使用说明正确使用。
4、为了防止电器问题发生，操作面包机时要避免沾湿水，以免发生电击事故。
5、面包机尽量不要放置在较低的地方，以防落物受损，同时要保养好面包机的清洁卫生。
一、定义
面包机菜谱是指为了使用面包机方便制作美味可口的面包时，提供准确有效的菜谱，并将详细的步骤介绍清楚，使用者根据面包机菜谱制作出美味可口的面包机。
二、面包机菜谱的优点
1. 面包机菜谱可以帮助用户准确的按步骤来制作出美味可口的面包，甚至可以预测出面包的口感和外观效果。
2. 面包机菜谱可以节省制作面包的时间，并有效减少材料的浪费。
3. 面包机菜谱可以给用户带来更多的烹饪乐趣，由于菜谱提供的制作面包的步骤容易明了，用户可以得到更多乐趣。
三、面包机菜谱的种类
1. 早餐面包菜谱：把菜谱中有添加的果粒水果、洋葱、松子等材料，以及充满营养的绿豆、南瓜子等添加到发酵的面团中，再加入各种调料调味，最后搓圆放入面包机，即可做出早餐面包。
2. 西式面包菜谱：把特殊的面粉，如低筋面粉、高筋面粉、普通面粉和特制混合面粉，与酵母、糖、盐中各种调料调味混合搅拌均匀，加入黄油、牛奶和鸡蛋搅拌至起酵，然后放入面包机做出西式面包。
3. 法式面包菜谱：首先将特殊的面粉（如普通面粉和高粉等）、细盐、高筋面粉、白砂糖、水和酵母，与各种调料调味混合均匀；接着放入面包机，搅拌起酵，封边，加热，烘焙等，做出香脆的法式面包。
四、面包机菜谱的制作步骤
1. 清洗面包机：需将面包机清洁干净，特别是内壁；
2. 放入材料：将各种材料放入面包机，如面粉、调料、酵母以及调整水分及糖度等；
3. 设置时间：根据不同的面包菜谱，设定不同的时间、温度和发酵程度；
4. 搅拌和起酵：面包机主机开启搅拌并进行发酵；
5. 烘焙：将发酵完毕的面包烘焙到预定的温度；
6. 关机：将面包机安全的关闭，取出面包９
7. 食用：将烘焙过的面包食用。
I
面包机菜谱是一类由机器依据预先设定的技术步骤制作出来的多种不同口味的面包类食品：
1.生面包菜谱：面包机菜谱里最常见的是生面包菜谱，这些菜谱大多结合着多种不同的材料，像普通的面粉、高筋面粉以及特别配料，比如水果、糖、黄油等，混合以后即可进行面包的醒面、短暂的发面，最后把醒面的面团放进面包机里充分发酵，经过一定的时间可以拿出手拉的柔韧可口的生面包。
2.马芬面包菜谱：马芬面包菜谱是一种既浓郁又甜可口的菜谱，表面布满了小小的豆粒子，口感柔软多层次。马芬面包的原料包括面粉、糖粉、牛奶粉、黄油，用面包机充分搅拌后形成较为粘稠的面团，将小豆粒倒入面团中搅拌均匀，放入面包烤盘里充分发酵，出炉即可上桌。
3.蒜蓉面包菜谱：蒜蓉面包是一道综合了很多浓郁口感的披萨式面包，它香气浓郁、口感柔软，外观细腻，并充满了香蒜的香气，上面洒满了炫目的蒜蓉，加上一些芝士，让美味更完美。制作蒜蓉面包的步骤有比较复杂，需要非常重要的过程，它需要把所有原料通过面包机混合，完成面团的发酵，然后将蒜蓉点在面团上，再将面团放入充分预热的烤箱里，完成后能出炉上桌。
4.花生面包菜谱：花生面包是一种精致的食物，表面有花生味的酥松脆片，里面的面团甘甜可口，口感很棒，做法也相对简单，只要面粉、花生酱、黄油等原料通过面包机的搅拌和发酵，然后将花生碎浇在面团上，再放入充分预热的烤箱中就可以出炉上桌。
II
由于面包机菜谱可以制作出不同种类的美食，它们占据了近年来人们日常厨房和宴会派对上的重要地位，特别是被大众接受后，比基础面包菜谱更多的品种也纷纷在当总一一登场，它们包括多种奶香面包菜谱、芝士、小麦粉、咸味面包等等，而且每一种新菜谱的制作都比较灵活，食材可以根据口味做出适当的改变，增加创意的口味。所以，面包机菜谱的领域姑且说可以有无限可能，但是要想做出好吃的面包，只有每一步都精心订准，量身打造一手好厨艺，充实的制作过程才是关键。专业面包师傅和业余厨师们也都可以借助这份独特的可读性配方，轻轻松松就能做出美味可口的面包，无论是在家里或是在餐厅，它都能让你得到无与伦比的愉悦感受。
一、面包机菜谱1.0
1. 基础类面包
a. 家庭普通面包：面粉500克，生抽40克，盐20克，糖30克，水220克，酵母20克；
b. 富强耐食面包：面粉500克，生抽40克，砂糖30克，采用乳化馅：奶油100克、糖粉80克、鸡蛋黄50克、温开水50克；
c. 柔和圆润面包：面粉500克，生抽30克、砂糖20克，鸡蛋50克，牛奶165克，黄油20克，酵母15克。
二、特色糕点
1. 巧克力饼干：面粉225克，砂糖60克，植物油60克，盐1克，鸡蛋30克，饮料粉2克，玉米淀粉3克，巧克力片80克；
2. 无花果芝士雪饼：面粉290克，砂糖20克，盐1克，植物油30克，鸡蛋30克，牛奶30克，无花果50克，芝士100克；
3. 苹果包：面粉300克，砂糖70克，鸡蛋30克，醋2克，牛奶100克，植物油60克，面包机香肠10克，苹果2个；
4. 橙汁饼：面粉230克，砂糖60克，植物油60克，鸡蛋30克，盐1克，牛奶50克，酵母10克，橙汁为调和液：温开水100克，砂糖50克，柠檬汁8克；
5. 牛轧糖：面粉200克，糖粉150克，黑糖粉50克，牛奶50克，植物油50克，盐2克，面包机香肠50克，鸡蛋20克。
三、做法
1. 将所有材料放入面包机搅拌，以大程度搅拌至易触及为宜。
2. 填入模具，均匀填入，便于均匀发酵及发酵。
3. 开启发酵模式，将搅拌好的料放入模具内，启动发酵程序，耐心等待发酵完成。
4. 发酵完毕，取出模具，继续放入烤箱，按程序烘烤，以达至最佳状态。
5. 烘烤完毕，取出放置到干净的盘子里，即可享用。
