健康资讯 一、采用传统方式做出的立秋菜
1. 立秋饺子：立秋的习俗说是“入秋，饺子头头多”，表示饺子是立秋节最不可或缺的食物之一。古时，立秋节过后，每家每户都会大量烹制饺子，以作为一道物美价廉的秋季节日菜肴。立秋饺子一般填有各种馅料，如猪肉、鱼、蔬菜等，配以适量的料酒、香油、盐和其他佐料调味，入口咸鲜适口。
2. 立秋米酒：米酒是指以糯米和大米为原料，经杀青、磨碎、洗涤、发酵、蒸馏而成的绿色酒精制品的统称。据说，正月初八过岁的时候，祭拜祖先、养医以及迎新时，人们都会专门选择立秋到立冬之间小米晒干后熬制的米酒，以示对家乡之情和习俗。米酒清淡又香甜，它具有滋补腰肢、活血化瘀、益气强身之功效，是用来晒秋的美食佳肴。
3. 芹菜虾仁：芹菜虾仁可谓是秋季里最美味的佳肴，在立秋节期间，人们利用当季脐橙新鲜的芹菜和虾仁，将这两样食材搭配熬制出的芹菜汁，经过简单的调味浸泡，精心层叠烹制而成，不但颜色鲜美，而且口感酥脆，风味鲜美。
二、采用现代烹饪方式做出的立秋菜
1. 松茸蘑菇炒蛋：这道菜以立秋当季新鲜特色的蘑菇为主料，再配以松茸、蛋、番茄等辅料调配，将这几种食材以油炒的方式一起烹制而成，外观红光满面、菜色鲜艳抢眼，是立秋最令人垂涎三尺的佳肴之一。
2. 板栗炖排骨：此道汤品无疑是把秋季颇具特色的板栗和排骨灵活相融，利用锅、烤箱等工具将板栗和排骨炖煮成金黄色汤品，香气四溢、口感醇厚，安胃有益身体，是立秋节必备的宴客佳肴。
3. 甜玉米山药汤：甜玉米山药汤是一道家常汤粥，冬瓜孔雀豆中的山药及时令的甜玉米经受火候加工而成，色泽金黄、汤汁稠厚，外形丰满可口，令人充满节日的美好气息，是立秋至少要品尝的佳肴。
一、立秋吃什么好？
立秋是春秋之交，在中国的传统节日，又叫中秋，意指中国农历八月十五日，是暑期过后，秋末冬前最后一个温暖日候。立秋就是人们在立秋���吃啥好。
1、水果：立秋时节，天气也开始逐渐凉爽，可以多吃些营养健康的水果，比如苹果、香蕉、柑橘、芒果、火龙果、榴莲等，多吃水果可以增强机体免疫力，还能补充人体所需维他命元素，具有助于增强机体抗病能力的功效。
2、蔬菜：立秋时节蔬菜也正开始农家的丰收季节，可以多吃些蔬菜，比如菠菜、芹菜、胡萝卜、菜花、茼蒿等，多吃新鲜的蔬菜可以丰富人的营养，提供大量的维他命和抗氧化物质，还有助预防癌症，抗衰老等等功效。
3、豆制品：立秋时节，可以多吃豆类食物，比如黄豆、豆腐、豆芽、豆瓣酱等，这类食物含有大量的膳食纤维，能够有效地改善消化，适量吃豆类食物可以不但满足了营养需求，还能够保护骨骼，减少因缺钙而引起的疾病。
4、海鲜：立秋时节，也是很好的吃海鲜的时节，可以多吃一些贝类、螃蟹、鱼等，这些食物富含蛋白质、维生素和氨基酸，不但可以增强机体免疫力，还能有效预防心血管疾病，减少脂肪负担。
