健康资讯 一、准备材料
（1）羊肉500克。
（2）面粉100克。
（3）白糖20克。
（4）盐5克。
（5）酵母粉适量。
（6）油50克。
（7）料酒、姜蒜、胡椒粉、料酒等调味料各适量。
二、制作过程
（1）羊肉洗净，放碗中，加入料酒、胡椒粉、姜蒜等调料，腌制20分钟。
（2）取一大碗，将洗净的面粉放入，加入白糖、酵母粉，把握至有光泽即可。
（3）把腌好的羊肉与面粉混合均匀即可。
（4）用清水将其和成面团，做成球状。
（5）在擀面板上擀面团，把面团擀成2厘米左右厚度的饼，切好后放入热水中浸泡20分钟。
（6）用油将浸泡的饼煎制成“羊肉泡馍”即可。
三、小贴士
（1）泡馍切好后一定要浸泡，面糊可以放适量干酵母，口感会更佳。
（2）浸泡时要将饼放入滚开的热水中，浸泡时间不要过长，一旦浸泡过久就会变硬，没有香滑口感。（3）煎时也要注意，不要过火，否则就会影响口感，而且会失去鲜色。
（一）把羊肉洗净后切成小块，加入料酒、姜片、盐、鸡精、胡椒粉等调料腌制20分钟。
（二）将面粉和凉水搅拌均匀。
（三）把腌好的羊肉和调好的面糊一起放入锅内煮，在煮至熟透时加入葱花、小米椒以及适量的盐、香油等调味料入锅，然后用小火煮3-5分钟。
（四）选择新鲜活菜类，如猴头菇、青花菜、花菜等将其清洗干净；
（五）锅中放入适量的油，将洗好的蔬菜放入锅内，加入淀粉水调成芡汁；
（六）将汤里的羊肉、芡汁炒匀，炒出锅时放入香菜即可。
（七）准备馍，将中筋面粉和水揉成面团，揉至熟，平均切成小块，放入锅内，把水煮开加入少许油，在蒸馍时添加料酒蒸25~30分钟即可。
（八）取出羊肉泡馍，放入大盘中，把煮好的蔬菜放入，点缀上香葱段或青蒜，即可享用美味的羊肉泡馍。
