健康资讯 一、引言
烤鸡翅是一道受欢迎的美食，不仅味道美味，而且制作过程也非常简单。待烤制完成后的鸡翅色香味俱全，口感鲜嫩可口，深受人们的喜爱。本文将阐述如何烧出又好吃又简单的鸡翅。
二、选购新鲜的鸡翅
选购新鲜的鸡翅是制作烤鸡翅的第一步。如果使用过期或变质的鸡翅，将会大大降低食品口感和健康质量，甚至会引起食品中毒等问题。因此，在制作烤鸡翅之前，我们要仔细检查鸡翅是否新鲜。
1. 鸡翅皮色：新鲜鸡翅的皮色应该鲜亮，有光泽，呈现出黄白色。如果鸡翅变色或发黑，则表示其已经变质或过期，不可食用。
2. 鸡翅肉质：新鲜的鸡翅肉质应该有一定弹性，触感柔韧。如果触感松软或发出异味，则其已经变质，不可食用。
3. 鸡翅清洁：鸡翅作为一种生食品，必须保持干净卫生。在选购鸡翅的过程中，我们要检查鸡翅的清洁情况，尽量选择包装完好的鸡翅。
三、鸡翅的调味和腌制
调味和腌制烤鸡翅是味道的灵魂，调味过的鸡翅即使不添加任何多余的调味，烤制出的口感亦会显得十分香脆美味。在腌制前，我们要准备好所需的调料和腌料。
1. 调料：鸡翅的调料可以根据个人口味喜好自由调整，但一般需要添加盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、酱油、油等等。每一种调料都有各自的兑入比例，在腌制鸡翅之前，我们应该提前计算好兑入比例。
2. 腌料：鸡翅腌制的时间并不长，因此，我们可以选择一些容易入味的腌料，如啤酒、可乐、豆腐乳等，搭配鸡翅腌制使用，这样既可以令鸡翅更鲜美，口感更出众，又可以去掉肉腥味。
四、切好鸡翅后的处理
切好鸡翅后，我们要进行一些简单的处理，以便更好地烧出美味的鸡翅。
1. 去除多余的脂肪：我们选择鸡翅时有一定的标准，其中一项重要的就是鸡翅的脂肪含量。做好的鸡翅应该富含蛋白质，而不是脂肪。因此，在制作的过程中，我们应该先去除掉鸡翅上的多余脂肪。
2. 用纸巾擦拭鸡翅：在脂肪去除后，我们应该用纸巾将鸡翅表面的多余水分吸干，以便更好的腌制调料，且更便于烧制。
五、烧制鸡翅的尝试
烧制鸡翅是一项很有趣的挑战，能够尝试不同风味和口感的鸡翅。我们可以利用烤箱、烤盘或是烧烤架等设备来完成烧制鸡翅。
1. 使用烤箱烤制：烤箱是一种比较常见的烧制鸡翅的设备，可以根据个人的喜好和设备的用途来选择烤箱使用方法。在烤制的过程中，我们可以翻转鸡翅或者在鸡翅烤制过程中添加一些水，以免鸡翅会太干。
2. 使用烤盘烤制：烤盘是一种常见的烤鸡翅的设备，使用烤盘的好处是鸡翅内外都可以受到很好的加热，从而达到更美味的效果。
3. 使用烤炉烤制：在烧烤架烤制鸡翅时，我们要注意烤炉中旋转烧烤网的速度，以免鸡翅受到过度烤制而影响口感。此外，我们还可以将烤炉中的鸡翅翻转，以便更好的烧制。
六、烤箱鸡翅的选用
烤箱鸡翅的选择取决于我们的口味和喜好。需要注意的是，应该视具体情况而定，每一种材料都有其烧制效果的限制。为了保证好的烧制效果，我们可以选择一些好用的烤箱鸡翅。
1. 烤箱鸡翅的选择要考虑到口感，通常情况下，我们可以选择新鲜的鸡翅，或者根据个人口味喜好选用蜜糖、果酱、马蜂脸、辣酱等作为调料。
2. 鸡翅的大小要适当，过大过小的鸡翅都不适合烘烤，大的鸡翅容易烧焦，小的鸡翅容易过烤。
七、烤箱鸡翅的制作步骤
烤箱鸡翅的制作步骤包括鸡翅的腌制、烤盘的准备、烤箱的预热、鸡翅的上烤，下烤的步骤。
1. 鸡翅的腌制：将备好的鸡翅放入调料中进行腌制，时间一般为1-2小时，同时更深的入味过程可以将鸡翅腌制至2-3小时。
2. 烤盘的准备：在鸡翅腌制过程中，我们可以准备好烤盘，将鸡翅放入烤盘中，可以根据个人的口味需要铺一些洋葱片，番茄片等。
3. 烤箱的预热：在烧制的过程中我们需要预热烤箱，在烤箱中加入1-2小杯水，待水沸腾后预热等30分钟左右，
4. 上烤：在下烤时我们可以将鸡翅放入烤盘中，原材料的排列应是根据烤箱的官方指导决定。
5. 下烤：在开始烧制后，我们可以将鸡翅翻过来调整方向，并能在去除多余表面油分，防止鸡翅在烤制过程中变得油腻。
这样的处理后，我们就能够得到颜色透亮，口感鲜嫩的烤箱鸡翅了。
八、如何去除翅骨
有人喜欢吃翅骨，也有人不喜欢，如果想将翅骨除去，我们可以根据下面的方法实现。
1. 我们需要把鸡翅反过来放置，并找到翅骨所在的位置。一般情况下，翅骨位于翅膀的中间部分。
2. 使用刀子或者剪刀沿着翅骨两侧切开，注意不要损伤鸡翅的肉质。
3. 在切开的翅骨两侧加入一些重的调料，增加鸡翅的口感。
4. 烤炉中烤制完成后，我们可以将鸡翅中的翅骨直接拉出。
九、总结
烤鸡翅是一种非常美味的食品，制作方法也十分简单。我们可以通过选择好的鸡翅、腌制鸡翅、调味鸡翅，并使用合适的烤箱等设备，制作出令人满意的烤鸡翅。希望这篇文章能够帮助大家制作出更好吃的烤鸡翅，享受生活。
选择鲜活、健康、肉质饱满、没有异味的鸡。宰杀后清洗干净，去掉毛和内脏，清洗干净鸡腔内外，用水冲洗干净，并擦干表面水分备用。
2. 烤鸡
将鸡斩件或切块后抹上调味料，在预热好的烤箱中烘烤，直至表面呈现金黄色，鸡肉鲜嫩多汁。可以把烤制的鸡放在烤鸡架上，再在下面放置烤盘，收集掉下来的汁水，用来在鸡上淋上，增加鸡肉的鲜美度。
3. 煲汤
将鸡斩件或鸡骨头放入锅中，加入配料如姜、葱、枸杞、黄灵菇等，加入适量水后大火煮沸，转入小火慢炖几个小时即可。这样可以煮出味道鲜美、汤汁浓郁的鸡汤，营养价值丰富。
4. 炖鸡
先用开水将鸡焯一下，去除血水和出血味道，然后加入调料如姜、葱、蒜、八角、桂皮等，加入适量水后用小火炖煮约90分钟即可制成鲜美可口的炖鸡。
5. 炸鸡
先将鸡块腌制入味，再热油炸至金黄色，表皮脆爽，内部软嫩多汁。炸鸡的秘诀是炸鸡块的大小要一致，温度要适宜，用开水加少量油来炸，这样比较健康。可以蘸上自己喜欢的调料来食用，口感更佳！
6. 烧鸡
将鸡块烧制至熟透，日常家庭烧鸡可以选择做糖醋味道的烤鸡，调味料为白糖、白醋、姜片、蒜片等，口味酸甜可口，也可以做盐烤鸡，口感咸香，非常下饭。
7. 火腿肉泡鸡
将鲜鸡肉块放入开水中焯水，直到鸡肉变色，捞出放在盘中。用蒜末、姜末煸炒出香味后加入切成小块的火腿肉片，略煸出香味后加入鸡汤、料酒，盖上盖子小火炖煮约20分钟，加盐和鸡精调味后即可出锅。
8. 蜜汁鸡翅
鸡翅洗净，放入盘中，加入盐、鸡精、生姜末、花生油进行腌制，腌制后用铝箔纸包裹鸡翅，在预热好的烤箱中烘烤。取出鸡翅，刷上蜂蜜、老抽，继续在烤箱中烤至表面呈现金黄色即可。
9. 葱烤鸡
将鸡块放入解冻后的微波炉中进行解冻，取出后放入盘中。再用姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒进行腌制半小时，放入燕麦汁、葱花、花生油拌匀后烧至八分熟，取出用刷子刷上蜂蜜、生抽后再次烤制至表面金黄色即可。
10. 辣烤鸡块
将鸡肉切成小块，用盐和黑胡椒腌制约1小时，然后把鸡块放入烤盘中，淋上一些闭店酱、辣椒粉，再撒上一些碎芝士，放入预热好的烤箱中烤制，烤至鸡肉表面有点焦黄即可。
