健康资讯 一、准备食材
1. 三花肉半斤，切成薄片
2. 青蒜头、青葱适量，切粒
3. 花椒、八角、葱白各适量，切片
4. 生抽、老抽、料酒、盐、面精、淀粉各适量
二、开始做回锅肉
1. 热锅，下油，油热后下入花椒、八角、葱白煸出香味
2. 把切好的三花肉倒入，翻炒至变色
3. 下入青蒜头、青葱继续翻炒
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、面精，炒出鲜香味
5. 加入少量淀粉勾芡，盛盘即可
三、小技巧
1. 三花肉切片要薄，切好的片是黄色不是白色
2. 一定要煸出花椒、八角、葱白的香味，这样才能炒出好香味
3. 炒三花肉时要用中小火，容易糊锅，要及时翻炒
4. 把三花肉炒好后，大火烧两到三分钟，即可起锅
一、准备好需要材料
1、回锅肉：500克瘦肉，1个大蒜头，1个青椒，2个对葱，半勺盐，1勺料酒，1勺生粉，1勺白糖，香油，番茄酱1勺；
2、调料：适量料酒，盐，花椒，胡椒粉；
二、制作回锅肉
1、瘦肉切成丁，蒜头劈成瓣，青椒切丝，用料酒、盐、花椒、胡椒粉把瘦肉浸泡上半小时；
2、锅内倒少许底油，放入蒜瓣煸炒，再放入瘦肉丁炒不停翻动，直到肉变色；
3、放入青椒丝翻炒，再放入番茄酱、白糖、生抓、香油，炒出芳香，然后放入入葱末；
4、把小火转换成中火把回锅肉焖煮上、下，把少许水倒入锅内，煮至汤汁收干，关火；
5、最后把焖好的回锅肉放入盘中，即可享用！
