健康资讯 1、什么是香菇:香菇是一种珍贵的食物，在中国人的日常饮食中非常重要，是一种水果或蔬菜。它是土壤条件和质量非常好的水果或蔬菜，是蕈类食品中最常见的一种，也是土豆和马铃薯食品中最常见的一种。
2、香菇的外观：香菇有各种不同的外观，它们有圆形，椭圆形，球形和水果状，由于质地脆、香味，营养物质都比较高，便被人们广泛采用并烹饪多种滋补食品。
3、香菇的营养成分：香菇营养价值非常高，它是一种多糖多糖质、高蛋白、有机酸、矿物质和维生素的良好来源，颜色淡棕，外表粗糙，肉质鲜嫩，营养价值非常高，具有低脂肪、低热量的特点，更适合减肥者食用。
4、香菇的药用价值：香菇具有抗氧化、降低胆固醇、改善血液健康、增强免疫力、促进凝血、预防恶性肿瘤等功效，可以用于治疗肝硬化、胆囊炎、冠心病和肝炎等多种慢性病症。
5、香菇的烹饪方法：香菇可以炖煮、炒、蒸、焗，作为家常菜可搭配猪肉、鸡肉、鱼、蔬菜等不同食材，饮食搭配多样化，烹饪复杂，口味丰富，能够满足不同的口味需求，是家常菜的重要一员，非常受人们喜欢。
6、如何保存香菇：香菇保质期短，不宜长时间存放，香菇最佳保质期约3-5天。香菇在4℃以下冷藏即可，香菇保存在4℃以下，可以保存2-3天。香菇可以切片后装入密封容器中，放入冰箱冷藏前一定要加盖，以免变质。
一、香菇的营养价值
1. 香菇含有丰富的氨基酸，例如脯氨酸、精氨酸等，其含量较高，特别是氨基酸含量比肉类更高。
2. 维生素 C 的含量也很NOT。每100克香菇含有 13～15毫克的维生素C，比蔬菜的维生素C含量还高。
3. 香菇中的维生素 B1、维生素 B2酶活力比大豆和小麦高出 4 倍以上，硫胺素含量也比大豆和小麦高，维生素D、维生素E的含量比其他蔬菜显著增加，每 100克香菇含有0.60-1.00mg的维生素D。
4. 香菇中还含有大量的膳食纤维，每100克香菇中含有4.4克膳食纤维，对促进消化、降低胆固醇含量有一定的帮助作用。
二、种植知识
1. 香菇的种植温度较低，通常 10～30℃都可以成功芽发，但必须保持在 10～18℃的时间较长，才能获得良好的产量和品质。
2. 香菇的栽培很适合在温和潮湿的气候下，一般昼夜温差不大、水分充足，湿度大于 70% 的环境最为适宜，但也不能过于潮湿。
3. 香菇的栽培地质肥料非常重要，土壤中吸附性有机质、有机物等含量较高才能栽培出香菇。
4. 香菇的栽培有很高的技术门槛，需要有专业的栽培技术和经验，才能达到良好的产量和品质。
三、烹饪方法
1. 先将香菇清洗干净，然后将香菇切丝或者切片，用温水浸泡一会儿，然后可以用来做菜。
2. 烧香菇：将香菇切片，然后加入少许的盐和鸡精腌制一会儿，再放入一勺油烧煮片刻；
3. 扒香菇：将批好的香菇切片，然后加入适量的食盐、鸡精、醋腌制，再放入适量的油中，用火候大火快炒至熟；
4. 做香菇汤：将香菇洗净放入清水中，加入蔬菜和调料，煮滚后转小火焖煮到香菇变软即可。
