健康资讯 一、准备材料
1.排骨600g、番茄酱50g、醋40g、白糖20g、葱1根、小茴香1/2小勺、酱油2勺、料酒2勺、蒜头2个、火腿1片、淀粉粉末1小勺、水适量、花椒、八角、干辣椒、油适量
二、排骨洗净后切大块
1.将洗净的排骨晾干后切成大块，大约每个块有2条骨头及肉片组成
2.切成的排骨块用料酒、淀粉粉末、盐和新鲜的胡椒粉混合拌匀
三、准备调料
1.将番茄酱、醋、白糖和料酒放入容器中混合均匀，酱汁就准备好了
2.将葱花、小茴香和蒜头切碎
3.火腿片切丝
四、烹饪排骨
1.锅洗净后加进少许的油，油热后加入洗净后的花椒、八角和干辣椒爆香
2.将排骨块放入锅中翻炒，煎到表面金黄后加入切碎的葱花、小茴香和蒜头煸炒出滋味
3.加入切成的火腿丝翻炒融合味道
4.待其出油后将其炒到表面稍微焦黄
5.加入刚才准备的酱汁，将排骨块煨熟，撒适量的盐，调节汁浓汁稀
6.最后淋少许油，炒出香气，就可以关火了
五、上桌就餐
糖醋排骨就熟了，糖醋浓而有滋味，肉质松软韧度猛，营养又美味，每次只要三五个家庭成员就可以轻松搞定，淋上一些葱花，自然美味无穷。
一、配料准备
1.主料：排骨500克；
2.调料：酱油20克，白糖20克，料酒10克，老抽10克，盐2克，醋20克，姜3片，葱1根；
二、糖醋排骨制作
1.排骨用冷水洗净，反复洗净直到洗去血水，沥干备用；
2.取容器内加入排骨，加入少许清水，入锅加热，至排骨表面有白汁后捞出备用，清洗净锅；
3.以新锅内加入排骨，加入老抽、酱油、白糖、盐、料酒、醋，少许清水，大火烧滚后转小火，一直背后小火煮至水汁减少；
4.将姜片切片，放入排骨内，再放入葱段，出锅前调入少许香油即可。
三、最后的收尾
1.将熟透的糖醋排骨捞出，放在盆内；
2.加入熟花生米，拌匀即可。
