健康资讯 一、食材准备
1. 花生：100克；
2. 豆腐：2块；
3. 白砂糖：10克；
4. 醋：10克；
5. 盐：少许；
6. 香油：少许；
7. 韭菜：10克；
8. 葱：10克；
9. 油：20克。
二、步骤
1. 首先，将豆腐切成薄片，然后用温水浸泡；
2. 然后将花生研磨成粉末，加入白砂糖、醋与盐，搅拌均匀；
3. 将韭菜切碎，葱也切碎；
4. 先将油放入蒸锅，加热至油发热；
5. 放入豆腐片和花生悬浮液一起炸，持续炸至豆腐片变熟，盛出沥油；
6. 再放入韭菜、葱同炒，加入点水，大火翻炒至出香味；
7. 最后放入炸好的花生悬浮液，搅拌均匀即可将花生豆腐盛盘。
三、食用价值
花生豆腐是广东菜肴中的一道佳肴，豆腐嫩滑，花生香甜。豆腐中含有一定量的钙质，有助于骨骼发育和钙质吸收，而花生富含植物蛋白，为微生物缺氧状态下合成氨基酸，有助于调节人体的新陈代谢。此外，花生豆腐还可改善肠道消化功能，减少腹泻出现，加强肠道抵抗力，并具有降低胆固醇、血糖等抗病能力，延缓衰老，增进气血者阴阳调和，十分健康美味。
i. 将花生豆腐和青瓜搭配一起吃。1.准备材料：花生豆腐、青瓜。 2. 用小刀把青瓜切成小块，然后将这些小青瓜块放入碗中； 3. 再把花生豆腐放入碗中。 4. 倒入少量清水，加入胡椒粉和精盐搅拌均匀； 5. 烧开后，撒上香葱和青蒜，入味即可。
ii. 将花生豆腐和辣椒面一起吃。1.准备材料：花生豆腐、辣椒面、黄瓜丝、少许胡椒粉、少许芝麻、少许香醋、少许盐。 2. 用小刀将黄瓜切成丝，然后放入碗中； 3. 将洗净的花生豆腐切成块放入碗中； 4. 加入少量清水，放入辣椒面，胡椒粉、芝麻、香醋和盐拌均匀； 5. 烧开后，撒上香葱、青蒜，即可享用。
iii. 独立吃花生豆腐。1.准备材料：花生豆腐，胡椒粉，香葱酿油，精盐。 2. 把花生豆腐用清水洗净后切成块，放入碗中； 3. 加入少量清水，加少许胡椒粉、香葱酿油和精盐拌均匀； 4. 烧开后，撒上少量香葱、青蒜，即可享用。
iv. 将花生豆腐和豆腐皮搭配一起吃。1.准备材料：花生豆腐、豆腐皮、胡椒粉、芝麻、香醋、盐。 2. 用小刀把豆腐皮切成小片，然后放入碗中； 3. 加入洗净的花生豆腐块； 4. 加入少量清水，加入胡椒粉、芝麻、香醋和盐拌均匀； 5. 烧开后，撒上香葱、青蒜即可享用。
v. 将花生豆腐和虾仁搭配一起吃。1. 准备材料：花生豆腐、虾仁、葱花、蒜泥、香油。 2. 用小刀切下虾仁，然后放入碗中； 3. 加入洗净的花生豆腐块； 4. 加入少量清水，加入葱花、蒜泥、香油、胡椒粉和精盐拌均匀； 5. 烧开后，撒上香葱、青蒜，即可享用。
