健康资讯 【橄榄菜炒豆角】
一、介绍
橄榄菜是广东、港澳地区的特色菜之一，而豆角则是我们日常餐桌上的常见蔬菜。将这两者结合在一起，制作成一道美食——“橄榄菜炒豆角”，不仅口感香鲜可口，也属于健康美食之列。
二、选材
1.橄榄菜：选用外观翠绿、泡制入味的橄榄菜，去除倒刺后切成丝。注意，橄榄菜本身已经含有一定的盐分，所以在制作菜品时不需要再加盐。
2.豆角：选用新鲜的豆角，洗净后切成段。为了让豆角入味，可以在切好后先用一定的盐腌制30分钟，再用清水冲洗干净。
3.色拉油：用色拉油进行煎炒，香气四溢。
三、做法
1.将豆角加入清水中煮至八成熟，捞出放入凉水中，待用。
2.锅中加入适量的色拉油，放入橄榄菜煸炒至出香味。
3.加入豆角段，爆炒几分钟后，加入适量的清水和一些糖，翻炒均匀。
4.翻炒至豆角彻底熟烂，最后加入适量的鸡精，搅拌均匀，出锅即可。
四、食用方法
1.口感鲜香，可作为下饭菜或副菜食用。
2.可加入适量的肉类或者鱼类做菜，会更加美味。
3.可搭配清淡的米饭或者面食食用，口感更佳。
总之，“橄榄菜炒豆角”是一道美食，富含营养，易于制作，而且味道鲜美，适合家庭和聚餐食用。希望大家在制作时，根据个人口味加入适合自己的调料，做出一道口感适中、低脂、健康的美食。
美味搭档!橄榄菜炒豆角，口感、营养两不误!
众所周知，我们每天必须摄取足够的营养才能维持身体的正常运转。然而，在现代生活的快节奏下，我们似乎总是无法分配足够的时间和精力去烹饪和选择健康的食材。好在，在这个问题上，我们可以选择一种营养丰富、美味可口的菜品，那就是橄榄菜炒豆角。
本文将为大家详细解析橄榄菜炒豆角的制作过程、口感和营养价值，帮助更多人领略到这道美味佳肴的魅力。
一、食材
1. 豆角
豆角是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、钾、胡萝卜素和维生素B1、B2等多种营养物质。豆角不仅味美，而且有很多保健作用，如清热解毒，利尿消肿，降血压等。
2. 橄榄菜
橄榄菜是一种亚洲常见的咸菜，采用新鲜橄榄果实制成。橄榄菜中含有大量的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，能保护血管、增强免疫力，还具有降低血脂、保护心脏等多种保健作用。
二、制作过程
1. 准备工作
将豆角洗净，剪去两端;将橄榄菜用水冲洗干净，切成小碎块;将葱姜和蒜末切碎备用。
2. 烹饪过程
a) 热锅凉油，烧至五六成热，加入豆角，大火煸炒均匀，直到变软熟透，盛起备用;
b) 再倒入适量的油，加入葱姜和蒜末，爆香后放入橄榄菜碎炒均匀;
c) 将炒好的豆角倒入锅中，翻炒几下，加入盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀即可。
三、口感
橄榄菜炒豆角色香味俱佳，口感鲜嫩爽口，豆角入口即化，搭配橄榄菜的咸味，味道更加鲜美，回味无穷。
四、营养价值
橄榄菜炒豆角不仅口感既佳，而且营养价值也很高。豆角富含蛋白质、维生素B、钾等多种营养物质，有降低血压、抑制肿瘤、促进消化等保健作用。而橄榄菜的营养成分也极为丰富，能有效保护心血管、养肝护胃等。
总之，作为美味佳肴的橄榄菜炒豆角具有口感鲜美、营养丰富的特点，得到了许多人的喜欢。每周不妨尝试一次，对身体健康大有益处。
