健康资讯 乌鱼子是一种常见的食材，它是由一种特殊的海蛎被研磨成的浆状的食材。1、营养价值：乌鱼子含有维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等，而且营养价值也比较高，可以满足人体的多种营养需求。2、滋补作用：它具有滋补的作用，可以激活流失的精华，有利于气血循环，促进脑力发育，是推荐比较多的滋补食品之一。3、护肝作用：含有维生素A和胆汁酸，有护肝功效，可以帮助肝脏排毒，有助于活血化淤，促进新陈代谢，也可以防止肝硬化等一些不良疾病的发生。4、调节血压：由研究发现，它具有一定的降压作用，可以根据个人体质适当食用三到五次，从而达到改善高血压问题。5、补血作用：乌鱼子富含血液成分，可以提高血液中红血球的数量，从而帮助补血，特别是适合无气虚、气血不足以及贫血等人群。6、美容护肤：研究表明，乌鱼子有助于抗衰老和祛斑，因此它也被列为有助于护肤的保健食品。7、强精作用：乌鱼子富含多种滋补元素，有利于提高精力，是男性强精的良好选择。
乌鱼子是叉尾鱼的籽。
（一）叉尾鱼
叉尾鱼是活动性高的鱼类，也是一种游山水的自由游动的鱼，它属于叉尾鱼科，同时也属于池跃鱼目。叉尾鱼的自然分布地跨越热带，亚热带和温带水域。它们可在无虞、湖泊、石楠深处以及岩穴中生活，是高度活动性和灵活性的淡水鱼，能在水底挖洞。
（二）乌鱼子
乌鱼子是叉尾鱼的谷粒状的籽粒，被广泛用于调味和烹饪的调料的一种原料，颜色深褐色，外形呈不规则的椭圆形、圆球形或椭圆形，有淡淡的清香，既可以整体用于烹饪，也可捣碎后作为调料使用。它富含多种蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维、维生素A和维生素B，能满足人体需要，是深受欢迎的一种绿色健康食物。
