健康资讯 1、五花肉：五花肉是指以猪的腩肉和五花肉为主料，加入少许腌料，酱油、糖、胡椒粉等调味料制成的烧烤食材，其特点是色泽红亮、肉质松软，伴有香辣味。
2、猪上脑：猪上脑是用猪头颅上的头皮部分加入盐、鸡精等调和制成的，其特点是肉质松软、口感丰富，配上蔬菜一起烤，口感丰富爽口。
3、烤鸭：烤鸭是用盐、酱油、料酒、胡椒粉等制作的一种腌制食品，特点是皮色红亮光滑，内脂丰富，肉质细嫩，味道鲜美。
4、烤肉串：烤肉串是用猪肉或牛肉加入调料制成，其特点是肉质松软多汁，色泽淡黄，鼻梁美味。
5、玉米烤串：玉米烤串是用玉米和蔬菜等绒毛粒状食材串成小排然后烤制而成的，其特点是玉米的口感鲜美、色泽金黄，香甜可口，可与肉类食材共同烤食。
6、茶树菇：茶树菇是用茶树耳加入调料制作而成的一种烤串，其特点是菇质鲜嫩，香味浓郁，口感清爽，搭配肉类更美味。
7、土豆片：土豆片是用新鲜土豆去皮切片加入盐、料酒、鸡精等制成，其特点是口感脆脆，味道诱人，提神补身。
8、椰蓉虾：椰蓉虾是用鲜虾加入椰蓉、糖、胡椒粉等制成的，其特点是肉质松软，椰蓉香甜，入口可口，酸甜多味，浓郁的椰香让人回味无穷。
1.肉类：烧烤中，肉类是最主要的材料，一般可以挑选若干种，例如牛肉、羊肉、猪肉等等，根据口味选择去掉或保留每块肉的脂肪，像牛肉、羊肉、豆腐成块的肉类均可用，而猪肉的牛排类适合采用切片加烧烤的方式来即时食用。
2.海鲜类：虾、鱼、贝类或者花枝等海鲜类材料，均可用于烧烤，要做好烤虾、烤鱼等，只需要串在木头上将其烧烤即可，要注意看好火势，以免失手将海鲜烤焦，使其失去风味。
3.蔬菜类：蔬菜类的选择也比较多，如菠菜、豆芽、蒜苔、茄子等，菠菜类、胡萝卜等可以放在一起串着把它们一齐烤即可，而小素类，像茄子、洋葱、胡萝卜、毛豆等应该分开来烧烤，以免烤焦。
4.炸类：烧烤中也可以用里脊、肉丸类食材进行炸烧，这些可以先在油锅里炸出酥脆香气，然后再即时放入烤架上烤制就可以了，不要太用力搭上架，容易把肉类以外的材料捏裂。
5.调料等：烤肉的调料这是必不可少的，一般会加入辣椒酱、芥茉酱、糖、食醋、椰青粉等，然后把配料和肉类材料拌在一起，从而获得更多的味道和可选的风味；此外，还可以搭配大蒜、洋葱、葱花等调料，让每一口烤肉嚼起都是一道芳香可口的佳肴。
