健康资讯 一、土豆炖排骨汤及调制过程
土豆炖排骨汤是一道传统汤类菜肴，其独特的滋味令吃客流连忘返；是补血，健脾养胃，增加食欲，祛风散寒，润肺止咳，安神养颜，养胃开胃，益抗衰老，滋润肌肤等多种功效，是中国传统中餐的传统汤类菜肴，营养丰富且功效多。
土豆炖排骨汤的制作过程：
1.准备好土豆和排骨;
2．将排骨连皮放入锅内，用水烧开，把排骨表面的油泡掉;
3.去掉开水后的排骨，放入清水，加入葱花、姜片、八角、花椒，水开后加入排骨，煮滚；
4．把土豆洗干净，切成块，放入汤里，大火煮开，转小火熬20分钟；
5．添加适量的盐、鸡精等调味料；
6．熬到土豆和排骨都熟了，关火，即可食用。
二、吃土豆炖排骨汤的好处
1．土豆炖排骨汤中含有丰富的维生素，比如维生素A、维生素C和维生素B1等，对身体健康有益；
2．排骨营养丰富，而且易于消化，有助于预防舌苔、牙菌斑和牙病，同时也能强健整个消化系统；
3．含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的蛋白质；
4．土豆炖排骨汤还含有丰富的钙质，可以增强骨骼和牙齿的发育；
5．土豆还含有胡萝卜素，可以增强视力，有利于良好的眼睛健康。
三、建议
1. 土豆炖排骨汤适宜于需要补血的病人，大量食用可以增强血液；
2. 对于贪吃的人来说，土豆炖排骨汤可以提高食欲，正常食用有助于补血养颜；
3. 妊娠期间可以多吃土豆炖排骨汤，能够补充水分，消除疲劳；
4. 尤其是孕妇和晚辈老人，可多食用土豆炖排骨汤，以改善其免疫力，增强抗病能力；
5. 对于肝脏损伤的病人来说，土豆炖排骨汤也是一款非常好的调理食品；
6. 一定要按照正确要求调制，以保证土豆炖排骨汤健康安全。
一、准备材料
（1）排骨400克；
（2）土豆800克；
（3）洋葱、胡萝卜适量；
（4）适量蒜苗、葱花、去核红椒粒、干辣椒等调料；
（5）食用油、料酒、老抽、食盐、糖各适量。
二、步骤
（1）排骨用浸泡清水冷水中，煮开削去浮沫，清洗干净用沸水再煮10分钟；
（2）取锅热油，放入洋葱、胡萝卜爆香，加入排骨、料酒、老抽、各类调料翻炒均匀；
（3）排骨炒出香味后，加入土豆，放入适量清水，烧开改小火，煮熟；
（4）起锅前，放入食盐、糖，调味即可。
三、小贴士
（1）土豆选用大块的，让炖汤更加浓郁；
（2）不要太长时间炖煮，以免排骨熟得过硬；
（3）少放老抽和料酒，以免汤太涩口；
（4）最后起锅前，可以再放入一些香菜，让炖汤更加美味。
一、准备食材：
（1）排骨1斤；
（2）土豆3个；
（3）洋葱、胡萝卜、生姜、蒜、八角各适量；
（4）盐、鸡精、淀粉、料酒各少许。
二、准备工作：
（1）将排骨洗净，切成小块；
（2）将洋葱、胡萝卜、生姜、蒜、八角分别洗净，切成小块；
（3）土豆洗净，切去上面的皮梗，然后切成大小块。
三、烹饪步骤：
（1）将排骨用清水、盐、鸡精、淀粉及料酒腌制十分钟；
（2）锅内加水，将烹饪准备好的排骨放入锅中煮熟，等排骨熟透后捞出；
（3）锅内留有汤水，加入洋葱、胡萝卜、生姜、蒜、八角，将炖出的香味；
（4）最后加入土豆，继续熬煮，放入排骨，再放入盐、鸡精、糖调味；
（5）熬煮至土豆熟透和汤汁变稠时，可即可出锅。
一、简介
土豆炖排骨汤是一款营养又美味的家常汤类菜肴，也称富贵炖排骨汤，因其特殊的烹饪方法与入口爽滑的口感，深受食客喜爱。
二、原料
1. 主材料：排骨一斤、土豆7-8个；
2. 辅料：姜2-3片、葱2根、香叶2片、干辣椒2-3个、料酒10克、白糖适量。
三、制作过程
1. 将排骨用料酒洗净，洗干净的排骨放入汤锅里，加入清水两碗，上火焖30分钟至熟；
2. 将土豆洗净，切片备用；
3. 将排骨煮熟几分钟后捞出，注意不要将盐水倒出；
4. 把排骨和土豆放回汤锅内，加入姜片、料酒、香叶、葱段、干辣椒，加入白糖调浓稠度；
5. 用大火烧沸后改小火焖45分钟至汤汁收紧；
6. 将炖好的汤装盘上桌即可享用。
四、土豆炖排骨汤的吃法
土豆炖排骨汤可以直接拌入油炒的菜中食用，比如拌入炒香肠、炒肉末、炒藕片等，也可以配上各种蔬菜，充分体现出它鲜美可口、补充营养的魅力。也可以单独将汤喝，汤里掺入大量香料，烫出鲜香，入口香爽，极富风味。
