健康资讯 一、购买材料
1. 面条：500克；
2. 牛肉馅：500克；
3. 生姜：10克；
4. 葱：20克；
5. 辣椒：少许；
6. 花椒：少许；
7. 芝麻：少许；
8. 淀粉：2克；
9. 香醋：少许；
10.生抽：少许。
二、制作过程
1. 先准备好切好的牛肉馅，放入碗中，加入生姜、葱碎、辣椒碎、花椒碎、芝麻、淀粉、生抽和香醋调成牛肉馅；
2. 烧开水，加入面条焯熟；
3. 将焯熟的面条放在中碗中，倒入牛肉馅，搅拌均匀；
4. 将牛肉面放入锅中煮至牛肉馅熟烂，即可出锅，可以配上汤或蔬菜一起吃。
牛肉面配方：
（一）主料：
1．牛肉粉 300g
2．水 150ml
3．盐 3g
4．淀粉 2g
（二）调料：
1．红辣椒 15g
2．八角 6g
3．花椒 6g
4．全山葵 2g
5．鸡精 1.5g
6．熟芝麻 10g
7．花生油 10ml
8．大蒜 10g
9．干辣椒 5g
10．芹菜 50g
（三）制作过程：
1．牛肉粉放入小碗中，再加入水和盐，搅拌成汁状；
2．另外碗中，加入淀粉和调料搅拌，好让调料分散在淀粉中；
3．将牛肉汁倒入调料淀粉碗中，加入少量的清水，再用勺子搅拌把牛肉汁和淀粉调料混合；
4．取一口锅，将水烧开，倒入面粉汤，搅拌备用；
5．开小火，继续搅拌，边搅拌边加入芹菜及其它调料；
6．当牛肉面糊变稠时，关火，倒入盘中，装盘即可食用！
（四）食用提示：
1．牛肉粉用量要根据自己家里的口味和喜好调节；
2．调料的比例也要根据自己的口味进行调整，辣的用量要控制；
3．牛肉面可以加入其它的佐料，比如豆腐、南瓜、萝卜等，多种佐料搭配出多种口味，可以满足家里不同口味的人；
4．烹饪用水一定要烧开，可以杀菌消毒，保障食用安全。
