健康资讯 一、准备食材
1.将排骨洗净，切成比较大的块；
2.准备萝卜，洗净，切成厚片；
二、烹饪过程
1.将排骨放入炒锅中，用小火煸炒；
2.煸至排骨表层有点糊涂，加入适量的料酒，翻动几下；
3.将萝卜季好，均匀放入炒锅中；
4.倒入适量的清水，大火烧开，转小火炖煮15-20分钟；
5.炖煮至萝卜里的汤汁基本被炖烂，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀；
6.大火烧开，关火；
7.装入盘子，上桌，即可。
三、注意事项
1.炒煸排骨时要慢慢煸，全程用小火煸到排骨表层有点糊涂；
2.放入萝卜时，要转小火，菜熟就关火，不能烧焦；
3.煮到湩烂后再加入盐和酱油，加盐要放一些，不要过量；
4.炖的汤汁不能过多，避免萝卜和排骨汤汁断流。
一、萝卜炖排骨介绍
1、什么是萝卜炖排骨
萝卜炖排骨是一道经典的家常菜，主要由排骨、萝卜和其他辅料调味均勻烹制而成的一道家常菜品。口味清淡、营养丰富、汤鲜甜美，男女老少皆宜。
2、萝卜炖排骨的做法
（1）首先，将排骨洗净，切成小块;
（2）萝卜去皮切块;
（3）在锅中烧开一大锅水，放入排骨，大火烧开，去掉浮沫;
（4）将萝卜块放入排骨中，混合均匀;
（5）放入适量的姜、大蒜、盐、糖、香醋、老抽，再放入料酒，改用小火慢慢煮熬;
（6）用盐调味，待熬煮汤汁浓稠，关火，即可装盘享用。
二、萝卜炖排骨的营养价值
1、排骨的营养价值
排骨含有多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素D及磷、钙、锌等，能够提高免疫力，促进儿童生长发育，具有补肾益气、滋阴生津的功效。
2、萝卜的营养价值
萝卜中含有丰富的维生素、糖类、矿物质和植物性氨基酸等物质，具有补脾胃、利尿消肿、驱虫止痛和抗氧化的功效，有助于消化系统的健康，是养生的佳品。
三、萝卜炖排骨的食用禁忌
1、高血压和心脏病患者应尽量减少食用萝卜炖排骨，因为萝卜炖排骨中含有大量的钠元素，当钠元素摄入过多时，会加重患者心血管负担；
2、排骨中含有大量的胆固醇，脂肪较高，如果长期吃排骨，可能会出现血脂偏高的现象，所以患有血脂（高血脂症）的患者不宜食用;
3、萝卜炖排骨作为一道家常菜色、香、味俱全，但它也含有一定量的油脂，肥胖的人最好别吃，以免加重体重负担；
4、萝卜炖排骨中的排骨绝对不能给孕妇和婴儿吃，因为排骨具有补血过多的作用，在孕期和婴儿时期应避免食用。
