健康资讯 一、用料：
1、海瓜子一份；
2、姜片适量；
3、蒜苗适量；
4、泡椒适量；
5、花椒适量；
6、白果适量；
7、红椒适量；
8、辣酱油适量；
9、海鲜酱油适量；
10、食用油适量；
二、做法：
1、将海瓜子在煮开的水中焯熟，然后捞起沥干备用；
2、放入厨柜一小碗中，加入姜片、蒜苗、番茄酱、辣酱油、海鲜酱油，搅拌均匀；
3、在一个热锅中放入食用油，改中火烧热；
4、将拌好的料放入锅中，小火翻炒搅拌均匀；
5、然后加入好的海瓜子，再加入泡椒，花椒，白果和红椒，加一些香油，炒得均匀；
6、最后再用青蒜和葱花点缀，就ok了！
三、小贴士：
1、海瓜子在焯的时候要放一点醋，可以提高瓜子的颜色；
2、海瓜子炒的时候加入酱油可以让瓜子更加可口；
3、炒熟后要及时出锅，防止过炒；
4、炒海瓜子最好中火慢炒，保证营养及口感；
5、海瓜子要把颜色看好儿，炒到颜色变成了金黄色就可以出锅了。
（一）海瓜子简介
海瓜子，因原产非洲加纳，又被称为“加纳瓜子”，它属于薯类植物，具有极高的营养价值，其品种逐渐改良，促进了它在世界上的传播和普及，它的特点是籽很多，小而丰满，形状像几何图形，口感清脆不油腻，以色浅而未熟的蓝色栗子口感最清爽。
（二）爆炒海瓜子的步骤
1.配料准备：海瓜子、料酒、盐、蒜苗、熟油、葱花、糖、辣椒、花椒、辣椒酱、鸡精、香油等。
2.海瓜子准备：将海瓜子洗净，沥干水份。
3.油锅热油：用熟油热锅，待油温达 180 度时，把海瓜子放入锅中炒 5 分钟左右。
4.放配料及翻炒：在海瓜子炒至金黄、核状半熟时，把料酒、盐、蒜苗、葱花等配料一起放入锅中，加糖、辣椒、花椒、辣椒酱、鸡精拌匀后翻炒及煸炒出鲜香。
5.装盘：最后，加入香油装盘上桌即可。
（三）爆炒海瓜子的食疗作用
1.增加食欲：海瓜子含有丰富的脂肪和维生素，它能增加食欲，促进消化，改善便秘等症状。
2.改善视力：海瓜子富含维生素A，有助于改善视力，保护眼睛护免受空气污染的危害，抑制皮肤老化。
3.抗肿瘤：一般而言，海瓜子具有低脂肪高蛋白、可溶性纤维和抗氧化的特点，可帮助抗肿瘤，预防癌症等疾病发展。
4.美容养颜：海瓜子含有丰富的维他命C、E、B族等，对皮肤美容养颜有帮助。此外，海瓜子中也富含对皮肤细胞构造有益的脂肪酸，可以保湿，润泽皮肤，延缓衰老。
