健康资讯 1、首先准备浓汤的原料，如香葱包、香菇、蛤蜊、萝卜、木耳、五花肉等，将这些原料清洗干净；
2、将萝卜切成小块，拌入香葱包，木耳、香菇，然后将蛤蜊放入碗中混合；
3、将常温水加入碗中加热，煮至沸腾，然后将混合物调整至中等浓度；
4、将五花肉切碎，放入汤中煮熟；
5、用盐、鸡精、糖、味精等调味料调味，然后待浓汤熄灭火后准备去油，去油后即可准备制作粉皮；
6、放入适量的面粉，加入加热过的清水和混合物，搅拌出肥肠粉的湿水糊；
7、用湿炊果切开粉皮，这时肥肠粉熟了；
8、将制作好的肥肠粉放入干净容器中，加入少量油脂，混合搅拌均匀；
9、将混合后的肥肠粉放入蒸锅中蒸制，用中火蒸十五分钟至二十分钟，将肥肠粉蒸成有质感的香皮即可。
（一）起源及历史
肥肠粉是一种以拉萨香肠为原料制作而成的面食，始于拉萨地区，历史悠久。古时候，拉萨地区的当地人因为贫穷无力购买肉类，只能收集林中的野猪肉、野鸡肉，将野猪肉和野鸡肉加以细碎然后和小麦粉混合搅拌，再放入钢模中做成面食，以此满足日常饮食需要，后来才有了“肥肠粉”这一名称。拉萨大量使用芝麻、花生、黑芝麻和小麦等原料，独树一帜，给人们带来了独特的口感和营养价值，逐渐受到人们的青睐，至今为止，肥肠粉仍然是拉萨地区最受欢迎的传统美食之一。
（二）特点及食用方法
肥肠粉的特点是娇嫩多汁，味道鲜美，而且营养丰富。它的主要原料包括拉萨香肠、芝麻、花生、黑芝麻和小麦等，其烹饪方法也颇为独特。首先，将拉萨香肠用手捏碎，直至表面细碎无块，放入盆中，加入小麦粉搅拌，一勺芝麻、花生和黑芝麻，再加一小勺盐，加入适量油，用勺子将拉萨香肠捏烂，加入料汁拌和，盖上盖子，用中火烧熟即可。
此外，肥肠粉的最佳食用方式是将其泡在葱温汤中，在未经加热的情况下，将肥肠粉尽量拌均，再加热。最后将葱温汤和肥肠粉一起浇入原葱中搅拌，风味就出来啦。
（三）营养价值
肥肠粉拥有很高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助人体提供大量营养，长期食用可以促进人体健康。其中，肥肠粉含有丰富的B族维生素，包括拉萨香肠中的维生素B1、维生素B2、维生素B6、锌、钼、硒等，能够促进新陈代谢、维持神经系统的健康，有助于调节人体内分泌，预防夜盲症等疾病。
