健康资讯 一、营养价值
1、鳕鱼营养丰富，具有丰富的蛋白质，富含精氨酸、必需氨基酸等，入口时有特殊的鱼香味，热量低，脂肪类含量也低，是减肥减重、增加肌肉力量和钙质的摄取的最佳建议。
2、豆腐中含有多种氨基酸丰富，维生素B1、E、钙、铁等特别丰富，以及钠、镁、钾等多种营养元素，增强体内免疫力。
3、鳕鱼豆腐火锅结合了鳕鱼和豆腐的优势，全面满足了体内的营养需要，而三文鱼的油脂含量仅为10%，低于其他海鱼，可以将脂肪含量控制在低水平，是一种减少脂肪摄入的有效方法。
二、鳕鱼炖豆腐的功能
1、降低血脂：鳕鱼豆腐含有丰富的蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，最重要的是富含清淡的比较稀缺的ω-3多不饱和脂肪酸——EPA、DHA，其特有的减少血脂团结功能有助于降低血脂，降低心血管疾病的发病几率。
2、补充钙质：鳕鱼炖豆腐可以满足人体补充钙质的需求，它的钙含量可以与乳酪相媲美，每100克鳕鱼可以提供成人每天所需的钙质量。
3、益智健脑：鳕鱼豆腐中含有大量的DHA，它是有利于发育脑细胞和提高智商的有效营养物质；此外，还有大量的维生素提高记忆力，从而降低老年时痴呆症的发生几率。
三、建议
由于鳕鱼炖豆腐富含营养素，可以促进健康，故推荐每月享用几次，饮食时有利于控制脂肪的摄入量，以达到减肥的目的。
1. 鳕鱼炖豆腐图片是一种营养美味的中餐。它的制作方法非常简单，具有可观的营养价值。鳕鱼炖豆腐图片主要由鳕鱼、豆腐和蔬菜构成，各种食材经过搭配后蒸或煮入味，口感咸甜适中，可以搭配酱油点缀，具有独特风味。
2. 鳕鱼炖豆腐图片在制作前，首先要将淡水鳕鱼洗净，拆去鳞片和内脏，剩下的适量鳕鱼肉切成小块，并放入碗中加入少许料酒、精盐细磨腌制；接下来准备适量豆腐和用料，将豆腐拆成小块，和青豆、玉米、胡萝卜等食材放入碗中，拌匀备用。
3. 将豆腐放入蒸锅中，中等温度烧开，加入腌制好的鳕鱼粒和蔬菜，蒸煮5-7分钟，直到蔬菜熟透，鳕鱼肉变软搅匀，做成有诱人香气的鳕鱼炖豆腐图片即可。
4. 鳕鱼炖豆腐图片不但颜色鲜艳，口感酥软，还含有丰富的维生素和蛋白质，适宜多种人群食用。而且具有清热解毒、养肝明目的功能，有利于清除体内的毒素，有助于改善肝脏的修复，是营养健康的最佳选择。
5. 想要品尝美味可口的鳕鱼炖豆腐图片，很多人会选择自己动手制作，整个制作过程简单易学，而且营养价值也很高，极具家庭口味。如果您空闲之余没有太多时间动手做饭，也可以在餐馆订购它！
1、首先，将适量清水倒入平底锅中，加入一汤匙料酒、半茶匙盐以及一小勺姜片；
2、接着，将鳕鱼洗净，切成小块，放入锅中，然后用小火汆烫至表面凝固；
3、再放入适量的胡萝卜片，熬煮1分钟左右；
4、接下来，放入豆腐块，加入红椒片适量，大火烧开，然后转小火，炖至豆腐断生；
5、最后，加入适量的葱花，小火再炖煮1 - 2分钟，将锅中烹饪的美味即可品尝
1. 首先获取新鲜的鳕鱼和豆腐，并清洗干净，将其分别切成小块；
2. 将锅里放入植物油，加热至7成热时，加入葱花，蒜末翻炒；
3. 将鳕鱼块和豆腐块放入锅中，炒出鲜香后，加入适量的料酒、生抽、老抽，调料盐，继续翻炒至鳕鱼和豆腐完全熟透；
4. 加入适量的白胡椒、鸡精火锅底汤或清水，并放入适量的小米粒，煮开后用压锅将小米粒压成糊状，并翻动底部的汤汁；
5. 将明火调至最小，添入郫县豆瓣酱，放入冰糖，用铲子快速搅匀；
6. 最后把米饭放入锅中，用调羹把米饭搅拌均匀，让汤汁完全渗入米饭，灌一大勺油让汤更香，至此，美味的鳕鱼炖豆腐就大功告成了
一、准备材料：
1、鳕鱼 、豆腐 、大葱 、水淀粉 、生抽、黑酱油、清汤、盐、白醋、味精、料酒、胡椒粉。
二、做法：
1、鳕鱼洗净去鳞头肚，切成大小同的块，用清水浸泡20分钟；
2、豆腐切成块，放入沸水中焯熟，捞出沥净水分；
3、大葱切段；
4、将鳕鱼、豆腐、段备用；
5、锅中加清汤，放入鳕鱼、豆腐，加入生抽、黑酱油、料酒、白醋、味精、盐、胡椒粉调味，大火烧开；
6、改小火炖至豆腐熟透；
7、撒上大葱段；
8、最后放入水淀粉勾芡即可。
一、准备材料：
1.鳕鱼600克；
2.豆腐400克；
3.葱1棵；
4.香葱2根；
5.八角、花椒、黄芪、白芍、当归各2克；
6.淀粉适量；
7.姜片适量。
二、加工准备：
1.鳕鱼用开水烫一下，撕去其腮、内脏，切块；
2.豆腐切小块；
3.葱切段；
4.香葱切成2-3厘米长的芹菜段；
5.将八角、花椒、黄芪、白芍、当归放在一起用抹布包好，作为香料；
6.放入盐、酱油、糖、料酒适量，把鳕鱼汁吸干；
7.将姜片拍下来放入调料，把鳕鱼放入调料中，把鳕鱼放入调料中，煎至7成熟；
8.锅里放适量的油，放入葱丁炒香；
9.将香料、姜片放入油中煸炒，把本身的油炒出来；
10.放入煎好的鳕鱼翻炒；
11.把豆腐倒进去翻炒，放入番茄酱、料酒翻炒；
12.将适量水放进锅中，大火烧开后放入香葱翻炒；
13.煮至汤汁浓稠及豆腐熟透，即可上桌。
