健康资讯 一、准备食材
1、两碗面粉；
2、0.75碗清水；
3、适量食盐；
4、2个鸡蛋；
5、一把葱花；
二、作法
1、将面粉和清水搅拌均匀，让其放置15分钟以上，直到面糊变稠；
2、加入鸡蛋、葱花和适量食盐，拌匀；
3、把面糊倒入锅中，打开小火煎饼；
4、在中间放入你想要的食材，用小勺勾出环芯，其中间有空隙；
5、当饼皮变色，变稠，把饼整体反面煎，煎至熟；
6、将炸好的丸子捞出，放入宝宝碗中；
7、点一点芝麻油和芝士，淋上细盐各色酱汁，即可享用。
（一）要准备的食材
1. 丸子：选择同样大小的丸子，确保它们能在同一时间内完美炸熟；
2. 油：最常用的是花生油或玉米油，它们是常见的食用油，质地清洁；
3. 大火：这个可以让炸之前的油发挥作用。
（二）炸丸子的步骤
1. 将油倒入锅中，中火加热至内部温度达到175℃；
2. 将丸子逐一放入油中，等到锅中油变红宝石状，丸子表面出现金黄，即可捞起控油；
3. 倒入少量水，关火后把水和油混合，将丸子放回油中，再次燃起大火，直到油再次热至175℃；
4. 将炸好的丸子捞起，放在烘筛上过滤去油；
5. 将炸好的丸子放入碗中，加入适量调料，随个人口味，便可享用了。
（三）炸丸子的注意事项
1. 加热油的温度不宜高于175℃，否则冒发烟仆多量的油，容易造成燃烧；
2. 放入丸子后要注意时时翻动，避免丸子烧焦；
3. 炸时要小心火势，防止油冒发火花传播；
4. 在放入水后及再次加油中要小心，避免冷热温差过于剧烈；
5. 加入配料一定要适量，防止调料的单一性。
