健康资讯 一、黄瓜鱼片
黄瓜鱼片是一种具有中国特色的夏季菜谱，它将清洗干净的鱼片和熟制黄瓜丝一起放在一起，再淋上料酒、盐和醋等调料，搅拌均匀即可食用。这道菜比较简单，营养丰富，人们通常会在夏季吃这种菜肴，可谓凉爽、爽口又美味，家家必备。
二、红烧豆腐
红烧豆腐是一种简单而又美味的夏季菜谱，选用上等豆腐洗净，准备料汁，用食用油爆香葱姜蒜，加入糖、盐、酱油等调料拌好，将淋有料汁的豆腐煎至金黄，撒上清蒸冬笋丝、芹菜丝和花椒粉装饰，再加点芝麻油即可上桌，入口香糯、嚼劲十足美味。
三、茄汁焗面
茄汁焗面是一道简单可口的夏季菜谱，将适量的番茄洗净去皮切碎，加少许的盐、糖、酱油、醋等调料，先将其中的番茄茸闷至变烂，之后将适量的牛奶加入，再将牛奶茄汁和适量的蒜蓉放入一锅中，将此前准备好的面条放入，最后用挂面、芝士和少许面包屑搅拌均匀，盖上锅盖，放入预热的烤箱焗熟即可。这道菜口味鲜美，新派外，是夏季美食中一道不可多得的好菜。
四、酸辣鸡丝
酸辣鸡丝是一种具有特色的夏季菜谱，只要选用新鲜的鸡脯肉将其洗净，切成丝，准备料汁，将葱姜蒜切末，再加入少许黄豆酱和生抽，将料汁浇在鸡丝上，放入锅内慢火烧熟即可，鸡丝片焦香、香甜可口，夏季吃它正合适，极具原汁原味。
五、黄瓜拌香菜
黄瓜拌香菜是一种营养又正宗的夏季菜谱，首先准备黄瓜和香菜，将黄瓜用匙子打成丝，连同香菜混合拌入适量的蒜蓉、油、醋、盐等调料，拌均匀，将拌好的黄瓜拌香菜加入蒜和辣椒粒拌匀，即可食用，营养又水汪汪，夏日补充营养超好。
一、凉拌菜谱
1、竹笋芋头拌香菇：将竹笋切片，蒸熟；芋头去皮切片，放入锅中加水炒至熟；香菇切片，加葱姜蒜末翻炒，最后拌入芋头和竹笋片中，调入香油和盐即可。
2、西红柿鸡蛋：将西红柿去籽切片，放入锅中翻炒；鸡蛋打散，加入葱姜蒜末翻炒，最后把西红柿片翻炒至透明；最后调入适量盐、香油即可。
3、拌粉丝青椒：将粉丝泡水至软；青椒切片，放入锅中翻炒至断生；最后把粉丝片和酱油、盐、醋、香油等调味料拌匀即可。
二、汤类菜谱
1、鱼香茄子汤：将茄子去皮切片，加入清水熬煮成汤；处理好的鱼肉翻炒香味，穿制一个鱼香酱料，加入茄子汤中；配以生姜片、去核梨片、葱段等调味，盐调味即可。
2、石斛海参汤：将石斛、海参分别洗净，放入汤锅中加热；将姜片、八角、花椒、桂皮等香料加入，熬煮至海参变软；在汤中加入熟豆腐丁、芹菜片，调入盐、糖即可。
3、芹菜鹅肝汤：将熟的芹菜切片，加入清水中熬煮；鹅肝整块蒸熟，切片放入芹菜汤中；加入桂皮、八角、香叶等香料，盐调味即可。
三、煲汤菜谱
1、水煮虾：将虾去脚翅，放入干煸至虾变红，加入炒酱、花椒、盐、料酒、生抽调味；将调味的虾放入煲中，加入100ml清水，焖煮15分钟即可。
2、回锅肉：将猪五花肉切粒；炒锅中倒入油，加入葱段和大蒜片爆香；加入料酒半勺，炒锅中倒入肉粒，加入芝麻、干辣椒、花椒、盐调味；最后加入适量清水，煮至肉熟即可。
3、花甲煲：将花甲去壳洗净；锅中倒入油，热后把花甲放入炒至金黄；装入花甲的锅中加入带骨鸡半只，八角，香叶，姜片，料酒，盐少许；最后加清水，盖上锅盖煮至七八分熟即可。
