健康资讯 孜然肉片是一道美味可口的新疆风味小吃，下面是孜然肉片的做法：
一、准备材料：
1、去骨牛肉200克；
2、葱头2根；
3、姜1片；
4、蒜头2瓣；
5、白芝麻4汤匙；
6、黑胡椒粉少许；
7、孜然粉1小勺；
8、淀粉2汤匙；
9、盐1/4小勺；
10、料酒1汤匙；
11、芝麻油1汤匙。
二、制作步骤：
1、将牛肉洗净，切成薄片；
2、将葱头、姜片、蒜头分别切碎，备用；
3、将牛肉片放入适当大小的碗内，加入料酒、盐、黑胡椒粉、芝麻油，以及切碎的葱头、姜片、蒜头，混合均匀；
4、一次加入1汤匙淀粉，用手将淀粉揉入牛肉片中；
5、再加入1小勺孜然粉，用手揉入牛肉片中；
6、将白芝麻洒在牛肉片表面；
7、再将表面有芝麻的牛肉片再次用淀粉裹住；
8、将淀粉裹住的牛肉片放入平底锅内，水份只到牛肉片大概一半，大火煎至牛肉片煎至金黄色即可。
三、最后完成：
1、取出牛肉片，放入沥干净油，牛肉片熟透即可；
2、将完成的孜然牛肉片放入盘中，放上葱花，沾上芝麻油装饰，即可享受美味的孜然肉片。
一、准备工作
1、准备食材：驴肉（400克）、洋葱（50克）、黄瓜（50克）、孜然、白果、五香粉、小茴香、香叶、八角、盐（3克）、葱花、生抽（20毫升）、老抽（10毫升）、料酒（10毫升）、香油（10毫升）。
2、准备其他必要的工具：蒜刀、菜刀、盆子、平底锅、锅铲等。
3、驴肉洗净后裹入适量盐、小茴香、香叶、八角煮滚后放凉。
二、做法
1、把驴肉细切成片，放入一个盆子中，撒入适量的孜然、白果和五香粉拌匀；
2、取一口平底锅，放入盐（3克）、生抽（20毫升）、老抽（10毫升）、料酒（10毫升）和香油（10毫升），大火烧开后关火；
3、准备一口小锅，切好的洋葱和黄瓜一起入锅，放入少许油和盐煸炒；
4、将煸炒的洋葱、黄瓜放入刚才准备的煮滚的驴肉酱汁中，加入适量葱花拌匀；5、取平底锅，放入适量油烧热，将驴肉片放入烧热的油里煎制；6、煎至表面变金黄就可盛入碟中，用剩余的葱花装饰；7、将上述步骤做完后即可享用美味的孜然肉片。
