健康资讯 「提拉米苏蛋糕」是一种来自意大利的甜点，它是一种流行的烘焙蛋糕，它由甜味蛋糕和一层由奶油和吉利丝酱制成的甜味冻层组成，有时还会涂上朱古力条来装饰。
（一）提拉米苏蛋糕的历史背景：
提拉米苏蛋糕始于十九世纪的意大利北部的拿波里，1871年由意大利名厨圣托里尼创制，后被称为「圣托里尼提拉米苏」，之所以有「提拉米苏」这个名字，是因为当时的意大利厨师使用的类似提拉米苏的方法去制作这种甜点，因此，这种甜点被称为「提拉米苏蛋糕」，这也是「提拉米苏蛋糕」在世界上流行开来的帮助和原因。
（二）提拉米苏蛋糕的制作过程：
1. 先准备好材料，通常由面粉、糖、酒精、牛奶、蛋和黄油组成。有时也会用其它材料，如可可粉、柠檬汁或香草精等。
2. 将面粉、糖、酒精、牛奶和蛋混合搅拌成糊状，并把它放温暖的地方醒发2小时左右，让糊状升空变得稀薄。
3. 然后将黄油放进搅拌机，搅出来会有类似奶油一样的状态，加入一层类似椰子的夹心层，待凉再片成条。
4. 随后将面粉、糖、酒精、牛奶和黄油的糊状放入烤盘边缘内，内外掺杂上类似椰子的夹心层，再把它放入冰箱中冷凝成固体，最后淋上朱古力液即可。
（三）提拉米苏蛋糕的制作原料及优势：
提拉米苏蛋糕的制作原料及优势很多，这些包括它的材料，如丰富的面粉、牛奶、糖、蛋和黄油等，以及它的完美结合，这使得这种烘焙蛋糕具有多彩、弹性但不易散塌及具有易咀嚼、诱人风味、回味无穷等优势。
1. 配料准备：首先拿出需要准备的蛋白6个，黄油200克，牛奶500毫升，面粉150克，糖150克，橙汁100毫升，糖粉50克。
2. 搅拌：将黄油和糖搅拌均匀，然后加入蛋白分别搅拌，搅拌成奶油状，再加入面粉，均匀搅拌。
3. 加热：把上述搅拌好的物料放入油烤盘中，把油烤盘放入已经加热的烤箱，按照180度预热6分钟即可。
4. 添加配料：取出油烤盘，把橙汁和牛奶倒入，均匀搅拌，把糖粉盛入挂网勺，在混合物上取回挂网勺上的糖粉，拌均后，再放回烤箱中。
5. 烤熟：按照160度，烤30分钟左右，根据实际情况调整时间。
6. 尝试：取出提拉米苏并检查表面，检查蛋糕是否完成;有条件的话，可将取出的蛋糕分层，看看有无蛋糊、老面等现象。
一、蛋糕的历史渊源
1. 提拉米苏蛋糕（作为现代休闲蛋糕）在现代有着近200年的历史，起源于17世纪意大利提拉米苏（Tiramisu）镇，故得名提拉米苏。
2. 提拉米苏蛋糕原作为上等奶油蛋糕及罗勒酒浇头鞋雪冰等高级甜品，据说最初烹制者为意大利当地护士，正是富有浪漫爱国内涵的真实故事。
二、制作原理
1. 提拉米苏蛋糕是一种拼布状的蛋糕，其制作原理可归结为三个组成部分：馅料糊、材料面糊、最后一层巧克力碎，及装饰蛋糕时加一层勾芡（这是一种反向芡）等。
2. 提拉米苏蛋糕中使用最多的材料是奶油、鸡蛋、糖、酒精和饼干等，将这些材料运用制作原理，经过适当的烤烘、打碎、搅拌等多种技术制作而成。
三、营养价值
1. 提拉米苏蛋糕能满足家庭成员的日常营养需求，因它是经过特殊储存、卫生加工而成的食物，其营养价值也非常高。
2. 提拉米苏蛋糕富含大量的优质蛋白质、碳水化合物、胆固醇、脂肪及必须的维生素等营养素，膳食纤维摄入量也很高，热量较低，能满足维生素、矿物质和微量元素的需求，因此，提拉米苏蛋糕是一种非常健康的食物，适合慢性病人食用。
四、味道特色
1. 提拉米苏蛋糕的特点主要表现在其入口时有特殊的“酒味”，口感柔软细腻，每一口咀嚼都是浓浓的甜香，融合规律的蒸气于口中，让人无限回味。
2. 提拉米苏蛋糕的口感自带一种湿润温柔的宛如新鲜奶油，配上充满诱惑的香味，每一口都会让你想多吃一口，让人望而却步。
（一）简介
Tiramisu是一种著名的意大利甜点菜，由多种成分组成，包括奶油，鸡蛋，咖啡浓缩液，挞皮，芝士，巧克力等。它可以以不同的方式烹饪，得出巧克力等多种口味，百变风味，深受欧洲及全球消费者的喜爱。
（二）历史
Tiramisu的历史源于17世纪的意大利北部波隆那市，当时传统的烹饪方法是将鸡蛋、奶油、咖啡浓缩液及微调料等混合low溶合在一起，最后用糖霜用上砂糖雕刻出图案。由于当时波隆那市属于贵族享有的优越环境，所以Tiramisu的历史也就被连接在了贵族文化以及贵族特有的优雅动作中。
（三）口味
Tiramisu口味清爽，口感温润，混合着奶油，鸡蛋，咖啡浓缩液，芝士，巧克力等等，口感甘甜，口感清爽，并带有浓郁的咖啡香味，不仅给人带来食用乐趣，也可以让人在满腹美食中放松心情，释放压力。
（四）烹饪方法
Tiramisu的烹饪方法很简单，首先应将鸡蛋、奶油、咖啡浓缩液和芝士混合起来，倒入模具中，用以成型；随后将制成的挞皮放入锅中、用中火焯熟，直到表面微微焦香；之后，用素粉洒在表面，再加上巧克力，淋上香浆；最后，将挞冷却，放在冰箱里发酵三小时以上，即可烘烤出香嫩可口的提拉米苏蛋糕。
（五）特点
Tiramisu的特点有很多，与普通的蛋糕相比，其口味清新爽口，混合着奶油，咖啡浓缩液，芝士，巧克力等，味道温润无比；其次，其材料的精致不但吸引人们的口感，还能够令吃货满足；另外，Tiramisu的口味可以通过不同的烹饪方式变换出巧克力等多种口味，百变风味，令人流连忘返；最后，Tiramisu不仅受到欧洲人民的喜爱，而且受到全球消费者的广泛认可，成为当今甜点菜的传统经典之作。
（六）健康价值
Tiramisu一般含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物，能够满足人体能量营养需求。此外，Tiramisu除了以咖啡浓缩液为主要原料，还含有奶脂及带来健康的卵磷脂及有机酸。卵磷脂可以直接解离出脂溶性的维生素，有助于血液循环和肝脏功能；有机酸可以改善肠蠕动，增加钙的吸收，并保护肠壁。
因此，提拉米苏蛋糕不仅让人享受美味，还具有丰富的营养价值，是一种美味可口、健康美容的营养食品，值得多吃多享受。
