健康资讯 一、板栗酥饼的特色
1. 板栗酥饼是一种流行于江苏各地的小吃，它以板栗为主料，配以糖等配料烹制而成，120-130克一个，外表表面金黄，外形圆，一块块楞硬，切过去里面金黄香滑，口感酥脆，汤汁浓郁。
2. 板栗酥饼的特点在于板栗的香味、甜味以及酥脆的口感，放入口中口感入口即化，带有淡淡的板栗香，对于爱吃甜食的吃货们极为百科，让人回味无穷。
3. 板栗酥饼特别适合是作为家庭小吃或作为节日礼品，其最大的特色是以板栗为原料经过精制而成，食材新鲜，烹制的配方简单、出品的口感良好，因此受到许多消费者的人气。
二、板栗酥饼的制作方法
1. 板栗酥饼的原料有：新鲜的油炸板栗、其他配料有白糖、面粉。
2. 首先将新鲜油炸板栗洗净，放入锅中用中火加热，煸炒至板栗变软，然后倒入面粉中搅拌均匀，加入白糖搅拌均匀，使板栗具有酥脆口感，最后把煸炒好的板栗糊搓成小圆球，放入油锅中油炸至表面金黄，即可取出装盘。
3. 板栗酥饼的制作工艺不复杂，最主要的就是搅拌熟把板栗和其他配料混在一起，使其酥脆口感，像是少油和糖的量加 skill 让口感淡淡甜甜更加引人注目，然后再煸炒油炸即可完成制作。
三、板栗酥饼的健康±
1. 板栗酥饼所含有的板栗是早熟果，本身就富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，还包含丰富的膳食纤维，有助于缓解便秘，降低血脂，减少内分泌失调，还可以预防糖尿病。
2.面粉和白糖是板栗酥饼的主要原料，面粉(尤其是全麦面粉)含有丰富的纤维和营养，是必需的营养成分，对人体健康有很大的益处，而白糖也是人的最基本的营养，不可或缺，且白糖和植物油有调节人体免疫功能的作用。
3.板栗酥饼也可以做高胆固醇和血糖等人体疾病的预防护航，因为它不但富含多种维生素和矿物质，还含有极低的脂肪。从健康的角度来说，吃一块板栗酥饼对人体没有任何危害，也没有什么反作用，而且它比较美味而营养丰富，是全家人都喜欢吃的零食。
（一）板栗酥饼材料：
1.板栗粉 400克；
2.玉米粉 80克；
3.细砂糖 80克；
4.高粱米粉 160克；
5.清水适量；
6.葱花 10克；
7.姜茸 10克；
8.盐 适量。
（二）板栗酥饼制作步骤：
1.将板栗粉、玉米粉、高粱米粉放入一个大碗中，将细砂糖加入；
2.用清水把板栗粉、玉米粉、高粱米粉全部拌和，把葱花、姜茸、盐加入拌均匀，捏成面团；
3.将取出的面团放在擀面板上，擀均匀成厚度约0.2厘米的椭圆形面皮；
4.取一个小碗中放入适量油，将面皮放入油中炸一会，取出装入小盘子中；
5.将面皮放入烤箱中，上烤180度，烤大约20分钟；
6.取出板栗酥饼，放凉后装盘即可食用。
