健康资讯 （一）“五香咸肉粽”的来历
五香咸肉粽作为一道美味的粽子，它源远流长，有着悠久的历史。一般认为，它源自春秋时期的上古先民，当时人们就将五香（小茴香、桂皮、甘草、丁香、花椒）与优质的咸肉或腊肉配制而成，此时此刻便诞生了五香咸肉粽。
（二）“五香咸肉粽”的成分
五香咸肉粽的成分也十分多样，其中最重要的是细碎的咸肉或腊肉。而处理出来的五种香料，即小茴香、桂皮、甘草、丁香、花椒，是五香咸肉粽中最具特色的部分。此外，还有红枣、栗子、芝麻、香菇、胡萝卜、枸杞等，使五香咸肉粽的口感既咸又甜，可以增加一定的营养价值。
（三）五香咸肉粽的制作步骤
五香咸肉粽的制作步骤从挑选材料开始，尤其要仔细选择咸肉，保证其品质。接下来就是准备好调料，小茴香、桂皮、甘草、丁香、花椒，每种都需要先进行洗净和细碎处理，再加入其他配料，一般包括红枣、栗子、芝麻、香菇、胡萝卜、枸杞等，并加入调料，如盐、醋、蚝油等。把材料混合，把它们塞入粽皮内，再将粽子卷皱，成型，放入蒸锅内蒸制即可。
（四）五香咸肉粽的功效
五香咸肉粽是一种具有滋补和抗病毒作用的食物。它含有大量蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，并拥有抗氧化和调节免疫功能，可以保护肝脏，补血补阳，温阳和滋阴，具有补虚止痛、清肠毒利尿等作用。
（五）五香咸肉粽的食用方式
五香咸肉粽可以拆取粽皮，直接食用，也可以切开，把经过调味的肉馅和炸油一起混合，再刷上烧烤酱，撒上芝麻，就形成一道美味的粽子卷，点缀少许柠檬、香菜，既拥有鲜美的口感，又能有效补充能量。此外，还可以将煮好的五香咸肉粽放入汤内，再加入少量调味料，熬制成汤，是一道好-吃的汤品。
一、材料准备
1、主料：
（1）肉类：400克猪板肉；
（2）调味料：2茶匙五香粉、适量芝麻油、适量盐；
2、辅料：
（1）粽叶：4只大粽叶；
（2）葱姜蒜：3个葱、2个姜、1颗蒜；
（3）调料：1小勺生抽、1小勺熟抽、2小勺糖；
二、具体做法
1、切猪板肉：将400克猪板肉洗净，用刀将其切丁；
2、腌肉：将切好的猪板肉放入碗中，加入2茶匙五香粉、少许芝麻油和适量盐，搅拌均匀和腌制30分钟；
3、准备调料：将3个葱、2个姜、1颗蒜切碎；
4、炒肉：热锅，涂上一层油，把腌制好的猪板肉放入锅中，翻炒至八成熟；
5、和料：将步骤3中切好的葱姜蒜、1小勺生抽、1小勺熟抽和2小勺糖放入锅中，继续翻炒至肉熟透；
6、准备粽子：取4只大粽叶，用温水洗净，沥干水分；
7、烹饪：把步骤5中的炒肉放到4只粽叶上，用粽叶将炸肉包裹起来，放入已烧开的水中，用锅铲轻轻压实，然后反锅，煮至粽子熟透；
8、装盘：把熟透的粽子拿出来，装盘装饰，即可。
