健康资讯 一、准备材料：
1.板栗：500克；
2.猪肉：300克；
3.葱：30克；
4.姜：30克；
5.料酒：20克；
6.蒜：20克；
7.盐、糖、酱油、醋、味精等调料：适量。
二、食材的准备
1.猪肉去骨，切成小块。
2.洗净鲜板栗，切成块状。
3.葱切成段，姜切成蒜末，蒜切成末状，然后分别放入碗中备用。
三、烹饪烧肉的过程
1.将猪肉放入锅中，加入料酒、酱油、味精，少量盐、糖，少许葱末、姜末、蒜末拌匀，炒一会儿，煮至肉变色时，加入一大碗水，改小火煮烧肉熟透。
2.烧肉熟时，捞出肉，汤汁留在底部；将板栗放入烧肉汤，调大火煮滚，转小火继续煮至板栗变软即可。
3.将烧好的肉和板栗铺入盘中，撒上段葱和蒜末，淋上醋调料拌匀即可上桌食用。
一、板栗烧肉材料准备： 1.准备的有瘦肉500克、板栗500克、去皮板栗皮适量、冰糖15克、淀粉2克；
二、板栗烧肉的做法： 1.首先把板栗去皮，然后把板栗切成片； 2.猪肉洗净，放入清水中焯烫3分钟，捞出沥干水分，接着剁成片，再用淀粉水勾兑； 3.炒锅烧热后放入肉片，大火炒至肉片变得酥脆； 4.然后把炒好的肉片捞出放到碗中备用； 5.将碗中的肉片剁碎； 6.炒锅加入少许油，热后调入板栗片，大火翻炒约2分钟即可； 7.再把炒好的板栗片捞出备用； 8.将步骤5和步骤7中备好的肉片和板栗同时加入炒锅中，中火翻炒； 9.然后放入15克冰糖，继续翻炒均匀； 10.最后加入少许生抽、料酒、淀粉水，小火煮熟即可。
三、板栗烧肉要点：
1.板栗洗净，切成片的时候要注意太薄的话烧的时候容易焦；
2.肉片炒的时候选择大火，一炒就能吃出酥脆口感；
3.板栗和肉片一起加入炒锅中时要中火，让肉和板栗均匀翻炒；
4.放入冰糖的时候尽量在板栗烧的差不多的时候，以便糖能淋满整个肉板栗；
5.最后放入少许调料继续翻炒，直至板栗烧肉变得金黄色即可。
