健康资讯 一、准备好瘦肉
1. 这是“瘦肉怎么做好吃”的第一步：准备好瘦肉。由于瘦肉不太多肉汁，所以在挑选瘦肉时要能够显示出肉的品质和新鲜的口感。最好选择鲜猪肉或牛肉，这将是贴心家宴的最佳选择。
2. 如果使用经过冷冻的瘦肉，可以采取不同的烹制方法。首先，确保在烹制前将冷冻产品充分解冻，以防止形成淤坨，并非常好地流畅起来。
二、准备好调料
3. 调味料也是烹制出口感优美的瘦肉的关键因素之一，常见的可以使用酱油、糖和米醋等。对于瘦肉本身具有较少的油腻，因此可以添加适量的花生油或橄榄油，也可以添加料酒、芝麻油、蒜末等，只要做到调味平衡，就可以让瘦肉更加美味。
4. 如果想要让瘦肉增添口感，可以添加一点点花椒，这样做出来的瘦肉口感鲜美可口，而且对身体也比较有裨益。
三、熟制好瘦肉
5. 选好瘦肉与调味料后，就可以准备进入撒放熟制阶段了，可以将所有的食材一次性投入，在一起熟制，熟制的方式有很多种，可以进行煎炒、砂锅烧或者水煮等。
6. 如果使用煎炒的方式，就可以用热油将调好的瘦肉投入锅中，随后加入拌入调料的汁液，尤其是料酒，把它一直留到瘦肉入色、入味和变软，待加热并熟制后可以关火，出锅装盘即可食用。
7. 如果使用砂锅烧的方式，就可以将瘦肉放入砂锅中，再倒入拌入调料的汁液，以大火及适量油烧制，保持定时旋转搅拌，熟制前可以静置，以放热后再收火，待瘦肉收水，肉质变软及入色入味均匀，即可关火出锅装盘食用。
四、最终装盘
8. 瘦肉完成熟制之后，就可以最终装盘了，在进行最后的装盘之前，可以倒入一点葱末或柠檬汁，为瘦肉增添多种色彩，让水煮瘦肉更加富有营养。
9. 如果使用煎炒或砂锅熟制出来的瘦肉，可以在最后拌入一些花生米，酥松口感更加诱人，更利于提高食欲，这样熟制的瘦肉就完成了，绝对能让贴心家宴的乐事更加惬意可口。
五、注意事项
10. 瘦肉的熟制还要注意，最重要的是不要给肉放太多的油，以防止吃起来油腻，也不要熟制太久，以防止瘦肉变老，吃起来没有滋味。
11. 还有，在熟制瘦肉过程中，可以尝试加入一些更健康的食材，比如醋蒜、姜茸等，使营养更加丰富，而且会增加肉类营养和颜色，口味也会更有质感。
一、准备材料
1.主料：瘦肉500克；
2.辅料：葱姜蒜、清水、酱油、料酒或米酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉等；
二、准备动作
1.将瘦肉洗净，切成小块；
2.葱姜蒜洗净，葱切成葱花，姜蒜切成末；
三、炒肉步骤
1.将切好的肉放入锅中，加一小勺油，小火煸炒，翻炒几下；
2.肉炒出汁后，加入葱花、姜蒜末，继续翻炒，可以加入少许料酒或米酒来炒香肉的味道；
3.肉炒熟后，加入清水，酱油，生抽，白糖，盐，胡椒粉拌匀；
4.煮滚后，转中火慢慢炖，炖至肉烂熟，调味料量可以按自己口味调整；
四、装盘
1.盛入碗中，加上葱花或大蒜等装饰；
2.可沾香醋或浇上热油，便可享用。
