健康资讯 一、定义
1、鸡汤豆腐：鸡汤豆腐是一道非常受欢迎的中国传统餐饮，又称豆腐羹、鸡汤腐竹，是一种由豆腐和鸡汤组成的汤料，汤底是以鸡汤为主，搭配豆腐，常添加食材如香菇和其他蔬菜，以达到滋补的作用。
二、历史
2、鸡汤豆腐有着悠久的历史，据说它最早出现在战国时期，当时鸡汤豆腐被作为早餐或晚餐供奉在宫廷里。至此，鸡汤豆腐便慢慢流传至各地，成为一种受欢迎的传统餐饮。
三、做法
3、鸡汤豆腐有很多种做法，以鸡汤为底汤，再加上腐竹、素肉片、香菇、精盐等各种配料，通过煮制就能够做出可口的鸡汤豆腐。
4、准备材料时，首先要对腐竹进行熟化处理，也可以尝试更换其他口味的料酒、豆鼓、调料等，其中料酒、豆鼓、调料有助于调理汤汁。然后再熬一壶鸡汤，将鸡汤和各种配料一起放入锅中，再煮上十五分钟，就可以出锅了。
四、营养
5、鸡汤豆腐有营养丰富的特点，其中，鸡肉富含高质量的蛋白质，能够帮助身体补充氮、磷、钾等微量元素。另一方面，腐竹和各种蔬菜也富含多种维生素和矿物质，可以补充营养元素的缺失。
6、此外，鸡汤豆腐也有一定的补益作用，它可以帮助身体补充热量，帮助人体抵御寒冷的季节，可以滋补虚弱的体质，有助于保护和增强人体抵抗力
五、服用
7、鸡汤豆腐适宜无论老少饮用，口味温和，又可以滋补，是一款很受欢迎的滋补汤类。而且，它也可以作为一种补品使用，对虚弱的体质不可多得的“活补品”，有助于调和阴阳，增进男性和女性健康。
六、小贴士
8、在煮制鸡汤豆腐的时候，首先要加入锅中的原料要适量，以鸡汤为主，其次要熬练汤底，尤其是加入腐竹，时间一定要足够，口感才会更佳。
一、“鸡汤豆腐”简介
“鸡汤豆腐”是来自中国南方粤菜的一种传统汤类食物，它由一道有着鲜美多汁的粤菜而闻名，也是广大食客们的最爱。
它的主要原料有新鲜的鸡肉和多种蔬菜。鸡肉通常是去骨的鸡胸肉，蔬菜则有菠菜、芥藍、胡萝卜、竹笋、木耳等。它将鸡肉与蔬菜用鲜嫩可口的鸡汤混合而成，食用起来酸甜恰到好处，深受食客们的喜爱。
二、主料说明
1、鸡肉：鸡肉是“鸡汤豆腐”最重要的原料，它通常是去骨的鸡胸肉，具有鲜美可口的特性，营养丰富，是健康养生的好食材。
2、蔬菜：蔬菜有芥藍、胡萝卜、竹笋、木耳等，它们不仅拥有丰富的营养，更有助于增加食物的风味，使食物更加美味可口。
三、制作流程
1、鸡肉准备：首先，将鸡肉洗净，然后去骨，切成薄片或小块，再用料酒白芝麻油盐配合适当的调料抓匀，然后腌制15分钟左右；
2、蔬菜准备：将各种蔬菜洗净，按不同的形状进行切割，根据实际需要可以进行切丝、切成块等操作；
3、汤煮沸：将切好的鸡肉和蔬菜放入锅中，加入适当的清水，大火煮沸至鸡肉及蔬菜熟透，再改小火熬出鲜美多汁的鸡汤；
4、豆腐加入：将豆腐洗净切成小块，然后放入锅中，用小火将豆腐炒至入味；
5、装盘：将鸡汤全部倒入碗中，在上面放入炒好的豆腐，然后即可上桌享用。
四、烹饪技巧
1、鸡肉的准备：鸡肉的质地要细嫩，需要腌制一段时间，方能入味；
2、汤的熬煮：要使汤汁入味，需要将鸡肉和蔬菜熬煮至熟，再改小火熬制约半小时，让汤汁变浓变甜；
3、豆腐的加入：豆腐加入前要先洗净，再将其切成小块加入汤锅中用小火炒至入味，以免煮过稀而影响口感；
4、最后装盘：将煮好的汤放入一个大碗中，在上面放入豆腐块，即可上桌享用。
五、健康养生价值
1、营养丰富：“鸡汤豆腐”本身结合了鸡肉和蔬菜，非常营养丰富，尤其是鸡肉的营养是十分丰富的，做法简单经济实惠；
2、滋补身体：“鸡汤豆腐”是滋补体质、提高免疫力的非常好的食品，特别适合女性、老年人和小孩每天适量食用，可以增强身体免疫力；
3、保护心血管：鸡肉中含有较多的不饱和脂肪酸以及丰富的ENS和EPA，能够预防心血管疾病，长期食用有益于心脑血管健康；
