健康资讯 一、拔丝红薯的简介
1、拔丝红薯是一种具有深厚历史背景的传统中国美食，是点心和甜点的非常常见的菜肴。
2、拔丝红薯主要由南瓜、红薯、低筋面粉和葡萄糖组成，口感清淡、风味醇美，糖分不高，是一种很受欢迎的饮食，尤其是小孩子十分喜欢。
3、拔丝红薯一般采用黄色红薯制成，立体结构柔软，流变性好，颜色漂亮，味道醇厚，油分也适中，冲入口里犹如品尝天底下有多么美好的果实。
二、拔丝红薯的做法
1、首先，切好南瓜、红薯，将南瓜、红薯切成较小的块，放在一起加水，用锅进行烧开，水开后用小火炖煮，至软烂味美。
2、将烧熟的红薯和南瓜放到搅拌机中，用搅拌机搅乱，再加入低筋面粉和葡萄糖搅拌均匀，熟透的细腻拔丝红薯糊就做好了。
3、将拔丝红薯糊均匀地倒入模具，放入烤箱中以200℃的热量烤制15-20分钟，待烤制完成后就可以出锅了，外表带有金黄色，拔出模具即可享用美味的拔丝红薯了。
三、拔丝红薯的营养价值
1、拔丝红薯含有丰富的脂肪和碳水化合物，脂肪含量较低，所含的碳水化合物可以提供人体所需的热量，帮助补充营养。
2、拔丝红薯还含有蛋白质、糖、视黄醇、芦丁等多种营养成分，而且热量比较低，是减肥期间的佳品。
3、拔丝红薯含有大量的淀粉，帮助调理乳分泌功能，抑制中暑，对溃疡、结肠炎、肝炎病人有一定的疗效。
4、拔丝红薯还有多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的食物，有助于补充人体所需要的营养元素，帮助改善营养状况。
一、烤拔丝红薯
1、准备：将红薯去皮洗净后切丝，再准备八小勺酱油，五小勺糖，两大勺醋，两大勺油，半小勺胡椒粉，两大勺水，香菜，洋葱和少量大蒜蓉。
2、把切丝的红薯放入油锅中翻炒，待红薯沸腾加入调料中心搅拌均匀即可，持续略炒几分钟后翻动几下，待里面有一点点汤汁凝结出来。
3、将香菜和洋葱片，大蒜蓉放入油锅中，加少量油翻炒几下，把炒好的红薯丝和香菜洋葱等一起混合翻炒几下，淋上剩下的调料即可，待表面有浅浅的金黄色，凝固度即可，断生就可享用。
二、煮拔丝红薯
1、准备：红薯去皮洗净，切丝，准备葱姜，青椒，豆瓣酱，料酒，糖，生抽，胡椒粉，淀粉，香油等调料。
2、将锅内放油，待温度达到4-5成热，依次放入葱姜和青椒翻炒几下，然后放入红薯丝翻炒至表面软熟。
3、将豆瓣酱，料酒，糖，生抽，胡椒粉，淀粉，香油等调料放入锅中，翻炒均匀，待调料收汁后切勿煮过久，熄火即可。
三、炸拔丝红薯
1、准备：将红薯去皮洗净，切丝，准备好有机蔬果田自酿的竹炭果醋，姜末，安康香油，酱油，盐，香芹粉，黑胡椒粉，大蒜蓉，鸡精，淀粉等调料。
2、把洗净切好的红薯丝放入容器中，加入煮拔丝，炒拔丝所需的调料，把它们搅拌均匀，浸泡十五分钟。
3、热锅放入适量油，待温度达到烹饪温度，小火慢炸，待外层有金黄酥脆的表皮，把他们放入油锅内炸几分钟，使表面酥脆熟透即可享用。
