健康资讯 一、 煮面的历史
1、煮面始于中国，为中国一整个时代一直伴随著人们，深受人们喜爱。早在3500多年前，阎宪王就有这样一道菜，即煮米饭，可以说煮面源远流长。
2、古代的面食有萝卜面、稀饭、糯饭等，清代朝廷的御膳中也不乏面食的身影，所以我们可以看出，煮面在历史上有着悠久的历史。
二、 煮面的方式
1、煮面主要有大锅法、煲汤法、汤锅法等，而每种方式的煮面所需要的原料和步骤也有所不同。煮面可分为两种，一种是煮汤面，一种是煮干面。
2、大锅法是将调料（油、盐等调味品）加入大锅，加入足够的清水，然后放入面，用大火煮5-7分钟即可；
3、煲汤法是先准备好孜然、细盐、少量鲜汤，先将面放入煲里煮一会，再放入调料，加入足够的清水，将温度调低，继续煮10分钟左右即可；
4、汤锅法则是先将清汤倒入汤锅，再加入面条，大火煮一会，最后加入调料，继续煮5分钟，将温度调低，再煮10分钟左右即可。
三、 煮面的注意事项
1、在煮面时要搅拌均匀，准确把握时间，面可以煮得烂熟，也可以煮得硬硬的。
2、面条中一般会含有一些调味品，因此在煮的时候不用另外加多余的调料，否则会影响味道。
3、煮面宜用碗或盆，以免烫伤，并且洗碗和盆后要记得关上水龙头，以免不必要的损失。
4、煮完面后，要尽快吃，以免变质。
1 、煮面的真正含义意指调味并将面条或其他面食烹饪在水中，以及将其水分蒸发以制作出类似粥一般的面食佐料。在一般的中式菜系里，大家都熟悉清水煮面，大家可能也简单地将其叫做“煮”，而其他调味的方法则叫做“泡”。此外，煮面的含义中也可以包括日式的涮粉，以及利用蔬菜和肉来调味的面食。
2、同样也可以用这种方式来烹饪汤料，而在某些特定种类的菜肴中，比如水煮肉片，也可以使用相同的煮面方法来烹饪，但这种调味会比清水煮地更加鲜美。另外，在煮面这种方式中，使用油会在更多程度上改变其口感，而混合物中使用的调味料也会更加丰富甚至更加濃稠。
3、即使在不同的料理中，将面条煮的時間也有所不同。而且通常考虑到菜肴的口感，用户也可能像清煮一样来烹饪，或者像搅碎一样来煮，甚至可以根据用户的口味来增加或减少一些调味料。
4、最后，煮面也可以将经过调味的谷类、豆类或其他材料的粗细度适当的制作出一种类似粥的食物，来对身体进行补充营养。比如酒酿面、豆面、花生面等，既可以提供营养，又能够美味可口。在今天，把煮面用作佐料和添加入其他菜肴中，也是一种很流行的料理方式。
