健康资讯 1、把精美的肥羊肉切成2-3厘米的片，用糖、盐和蛋清腌制20分钟；
2、把葱、甜面酱、蒜、八角、芹菜等调料放在容器里备用；
3、倒入适量油，调高中火，把腌制过的羊肉片下锅翻炒，煸炒至肉片表面微酥；
4、把葱、甜面酱、蒜、八角、芹菜等调料入锅，翻炒均匀，加入少许料酒；
5、倒入2升水，把火小点，慢慢让羊肉片熬煮，加入适量的芹菜、萝卜、玉米等口味坚果；
6、再加入适量的肉汤粉、鸡精等调味品，煮至肉片软烂，汤汁浓郁；
7、把锅里的汤汁倒进沙拉碗，再用勺子把汤汁入模型，让汤锅在室内稍稍降温；
8、把室温的汤锅移到用来装饰的木盆里，最后放上连根嫩葱和玉米头，即可完成美味的羊肉汤锅，上桌。
羊肉汤锅
一、素材：
1. 羊肉：羊肉是羊肉汤锅的最主要材料，羊肉可以选择胸腿部分，肋大骨，肋骨，颈骨等，其脂肪含量要高一点，一般可以选择半头的羊肉，重约2.5千克左右，依照个人喜好也可选择腿部或者后腿。
2. 青贮菜：青贮菜可以选择用大白菜、芹菜，洋白菜等蔬菜，一般用大白菜为主。
3. 牛肉：可以选择上等牛肉，以便获得更好的胶质感。
4. 时蔬：时蔬可以选择有萝卜、马铃薯、胡萝卜、洋葱、大蒜等。
5. 香料：香料主要在冬季时可以添加五香粉，以便使汤更加鲜美。
二、制作步骤：
1. 洗涤：首先，将羊肉洗涤干净，再将青贮菜洗涤干净，将牛肉洗涤干净，时蔬也要洗涤干净。
2. 烹制：将洗涤好的羊肉放入汤锅中，加入适量的清水，加热至水开，然后调入盐调味，水大约在羊肉上面3公分，让羊肉煮熟，接着，将青贮菜放入汤锅中，慢火煮熟。
3. 加料：将牛肉放入汤锅中，加入适量的伍香粉，继续用慢火煮熟，加入时蔬（如萝卜、马铃薯），将火改为大火煮滚。
4. 收汁：将汤收浓，再加入一些盐、糖、香菜等调料，让羊肉汤锅更加可口美味。
三、历史：
羊肉汤锅在中国历史上就有很长的历史，它源于唐朝，于唐宋元明清时期流传甚广。在中国古老的文化中，羊肉汤锅被视为一种格调高雅、朴实无华的���味，十分受到古代文人墨客和官员们的欢迎，并被推崇为酒必搭之物，特别适合封建时候参加宴会或者近贵等高规格场合的服务。
羊肉汤锅的历史也一直延续到现在，它现在仍然是中国最古老久经流传的传统风味，而其烹制方法也几乎保持原始形态，让更多的人们可以品尝到中国传统的香美口感。
