健康资讯 一、准备食材
1、500克活虾；
2、200克芹菜心；
3、半斤青椒；
4、酱油、白糖、香油、盐、麻油、海天椒粉、料酒；
二、准备工具
1、锅、炒锅；
2、厨刀、勺子、铲子；
三、实战操作
1、用炒锅烧开水，把活虾放进去烫熟，捞出放凉备用；
2、把芹菜心洗净，切成段；
3、锅里放适量油，把芹菜心炒出香味，把虾仁放进去翻炒；
4、青椒洗净，切成丁；
5、把切好的青椒放入翻炒的虾仁，加入酱油、白糖、香油、盐、麻油、海天椒粉、料酒；
6、调入调料，转小火炒至虾仁熟透；
7、出锅装盘，虾仁炒好上桌。
四、小贴士
1、洗虾时，可盐水一点，能使虾肉更美味；
2、油热时再放虾仁，锅内油量也要适中，多放可使虾仁变得更香；
3、炒虾仁时要耐心，火候要掌握，多搅拌使虾肉更均匀地上色；
4、上桌时，可加一些香菜或柠檬汁，起香，炒的虾仁也更加诱人。
一、准备材料
（1） 主料：虾仁500克
（2） 辅料：生姜15克、葱花15克、料酒15克、盐2克、胡椒粉1克
（3） 其他：油
二、步骤
（1） 把虾仁用凉开水把血水洗净，然后放在滤盘内把水滤净备用。
（2） 用把料酒、胡椒粉、盐混合成的调料汁把虾仁腌制约15分钟，备用。
（3） 把葱花和生姜分别切碎，备用。
（4） 在锅里加入适量油，烧热，然后把腌制好的虾仁放入，用高火翻炒几下，使色泽变红。
（5） 炒虾仁的时候需要持续搅拌，然后加入葱花和生姜，继续翻炒，加入一点盐调味，搅拌均匀。
（6） 待虾仁变熟，再次滴几滴油，再翻炒至余油呈金黄色状态，撒上少许香葱、蒜苗装饰即可。
